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     记忆中，儿时的春天，饭桌上经常有荠菜相伴。印象中，这是一种生命力极其顽强的野菜。田头边，小路旁，门前屋后，甚至是碎石瓦砾的缝隙中，常常都可以看到它顽强的身影。现如今，荠菜不再只是春天的尤物，一年四季都能吃到大棚种植的荠菜，但是否总感觉少了那么一些当年野荠菜的鲜香呢？加了鲜蘑和樱花虾一起做的这道荠菜烩鲜菇，会不会增加一些鲜香滋味呢，尝一下就知道。

【荠菜烩鲜蘑】

材料：荠菜50克、鲜蘑菇150克、樱花虾10克、高汤、盐、糖和水淀粉适量。(食材来自甫田网）

做法：

 1 荠菜去根和黄叶，洗净后切碎；

 2 鲜蘑入沸水焯至7成熟，捞起滤水；

 3 油锅烧微热，下樱花虾小火煸香；

 4 下荠菜大火快速翻炒几下，放入鲜蘑；

 5 倒入适量高汤或清水，烧开后加适量盐和少许糖调味；

 6 最后淋些水淀粉勾薄欠即可。

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