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【烙蛤蜊】 

材料：大个蛤蜊800克、大蒜5-6瓣、意芹叶（没有可以用普通芹菜叶）2-3枝，土豆2只、橄榄油（也可以用黄油）50克，牛奶或淡奶油2大匙、盐、胡椒粉适量。（食材来自甫田网）
做法：

 1 将蛤蜊放入锅中，加冷水煮至开口，立即捞出；

 2 蛤蜊取出肉，反复漂洗沥干，留部分壳刷洗干净；

 3 土豆蒸熟去皮压成泥，意芹叶斩切成细末；

 4 大蒜切末加入橄榄油用微波炉低火2分钟转出香味，制成蒜香橄榄油；

 5 土豆泥里加入牛奶或淡奶油，一半的意芹末和一半蒜香橄榄油及适量盐和胡椒粉拌匀；

 6 将拌好的土豆泥铺在烤盘上，然后将蛤蜊壳排放在土豆泥上固定；

 7 蛤蜊肉加盐和胡椒粉调味后装入蛤蜊壳，将蒜香橄榄油和意芹末混合后浇在蛤蜊肉上；

 8 将烤盘放入预热至180°C的烤箱，烙8分钟即可。