有朋友说天冷了，很想下班回家后能吃上热乎乎的有营养、有能量的汤和菜。可是工作繁忙，下班后没精力再花很多时间煲汤炖菜，问有没有可以给上班族补充精力，增添热量，同时做起来又方便快捷的菜和汤。。我也曾是个朝九晚五的上班族，想起以前下班后急匆匆地奔菜场买菜，然后冲回家煮饭做菜，手忙脚乱像打仗的情景，就非常理解朋友现在的苦衷。我给朋友推荐了一个办法，就是在双休日炖一大锅牛肉汤，再储备一些容易储藏的蔬菜，那么就可以充分利用这锅牛肉汤，再加上各种蔬菜，随意变化出多种花样一周不重复，轻松快捷地做出营养又美味的汤和菜。怎么样？跟我一起试试吧！

     首先周日跟我一起去超市采购去。先买一大块牛肉，最好是牛腩。再买些易储藏的蔬菜，如萝卜、土豆、卷心菜、西芹、洋葱、胡萝卜、粉丝等等，还要准备一些调味料，像咖喱粉或咖喱块、番茄酱之类。采购完毕后我们回家炖一锅原味牛肉清汤，这一周我们就尽情展示这锅原味牛肉清汤的花样年华吧！

【原味牛肉清汤】

材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。 

做法：

 1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水；

 2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫；

 3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水；

 4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火； 

 5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了；

 6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

一锅牛肉汤的花样年华之周一版--牛腩萝卜汤

     周一第一天上班，精力比较充沛。双休日吃的一般也比较丰富，那我们今天可以吃得比较清淡一点，炖一锅牛腩萝卜汤吧，可以在煮饭的同时炖汤，饭煮熟了，热腾腾的汤也炖好了，一点也不费事！

【牛腩萝卜汤】

材料：原味牛肉清汤、煮过的牛肉、白萝卜、香菜。

做法：

 1 将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段；

 2 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤；

 3 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软；

 4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。