嗜肉族的最爱--热狗花环面包

     热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，但是家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化。

  方子来自 《热销面包精选>〉。书上材料的量比较大，我按比例缩减了一半。 

材料A:

    高粉610克、水365克、新鲜酵母18克、改良剂1克（我没用）、细砂糖120克、盐7克、奶粉20克、全蛋60克、黄油60克。 

材料B:

    热狗20根、全蛋液适量。

做法：

  1.把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；

  2.面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；

  3.将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟；

  4.将中间发酵完成的面团擀开成长方形；

  5.包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段（注意要把热狗割断，但不要把面团全割断），一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；  

  6.在最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液；

  7.入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

我家嗜肉族喜爱的其他面包：

        热狗香松                   芝麻火腿面包             螺旋热狗面包

       香葱肉松小卷              香葱火腿面包             简单易做的小餐包