换个口味--香葱肉松小卷

    前段时间做了几款甜面包,今天想换个口味,试着做了个咸香味的香葱肉松小卷包,很受家人的喜欢呢.

方子来之--味之宝美食天地(稍有改动)

材料: 高粉140克、低粉60克、老面210克、糖30克、盐2克、奶粉10克、黄油20克、水70克、酵母2克、鸡蛋30克.

馅料材料: 肉松、香葱和沙拉汁各少许.

做法:

1. 把撕成小块的老面团与除黄油外的其他所有材料放入面包机和面程序10分钟后,再加入黄油继续和面20分钟后关机;

2. 在温暖湿润处发酵30分钟;

3. 将面团取出排气,分割成8份搓成水滴型;

4. 将面团擀开成上宽下窄三角形,从上而下卷起来,放入烤盘;
5. 在温暖湿润处进行最后发酵约40分钟;
6. 中间割一刀后表面刷上蛋液,撒上香葱和肉松,淋上少许沙拉汁;
7. 烤箱180度预热后,中层上下火15分钟即可.

我的其他面包习作:

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