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虾仁皮萨的做法 |
分类: 温暖烘焙 |
不用太纠结各原料的种类和克数,原料是喜欢吃啥放啥,
面团水份多点,面皮相对软一些,水份少点,面皮相对硬一点,
做为早餐来讲,前一天晚上把面活好放冰箱,早晨起来面团发的刚刚好,
配个汤,配个水果,与初秋的阳光相映,美得刚刚好!
原料:
(图中的皮萨盘是9寸,做三个约8寸的,随意整了整形,没有完全贴盘边)
面团:
高筋面粉150克,低筋面粉150克,水160克,
糖15克,盐4克,酵母粉2克,橄榄油15克
其他:
芦笋,彩椒,金枪鱼罐头,虾仁,
马苏里拉奶酪丝,芝士粉,皮萨酱,皮萨草适量
做法:
原料中所有原料混合揉至稍微出筋的状态,不用完全扩展阶段,
我是前一天晚上活好面,放冰箱里一夜,早晨操作的,
如果是当天现做,面团要发酵至两倍大再操作,
皮萨盘涂一层油,面团整形,擀成圆形,放入皮萨盘,推整至四边稍微高起,
叉子将皮萨饼扎出些眼儿,以防烤时鼓起,
面饼先入烤箱200度上下火烤5-7分钟,取出。
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