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夏日大排档里的超人气组合【花生毛豆】
(2016-05-06 09:30:28)
标签：
五香毛豆五香花生杂谈 |
分类： 小吃小调儿 |
又到了大排档爆满的季节，
烤串、麻小、毛豆、花生都是点击率比较高的吃食，
我们不经常出去吃的，在家自然也不亏待自己，
各种吃食做起来。
现在我们家晚上主要就是素食，粗粮，
这两样也是经常煮上一锅，
不用过于精细的做法，
扔锅里些调料和盐，
妥妥等吃了
！
原料：
花生1斤，毛豆1斤
花椒2茶匙，八角2-3个，香叶2片，白芷2片，丁香2粒，干辣椒1个（提味用，成品无需吃出太辣的味道)
葱4段，姜3片，
盐适量
小贴士：
（盐的量，我每次都是尝一下汤的味道，汤尝吃来稍微咸了，泡过的花生和毛豆味道就是刚刚好）
（煮毛豆花生时间不宜过长，主要关火后要焖上10—20分钟，开盖泡几个小时就更入味了）
（因这次是花生和毛豆同煮，所以先煮花生，煮一时间后再倒入毛豆一起煮，一起泡）
准备好一切原料
锅中坐水，不用等烧开就把洗好的花生倒入锅中，加入所有调料和盐，
开火，水开后煮7分钟，将洗好的毛豆倒入锅中，
再次水开，继续煮7、8分钟后关火，
关火后不要打开锅盖，继续焖10—20分钟，
待食物彻底熟了，打开锅盖，泡上几个小时就可以吃了！
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