教你做大果粒爆浆蓝莓蛋糕

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分类: 温暖烘焙 |
我感觉我的假期比上班还忙,每天都在厨房、餐厅瞎折腾,
把心仪的没时间做的东西,都想尝试一遍。
微博上看大家经常刷这款蛋糕,小试了一下,
黄油蛋糕,加入柠檬皮碎和新鲜的蓝莓果粒,
清新,不腻,
大颗的蓝莓果粒在高温下爆开,流淌着蓝莓果汁,
混合着柠檬的香气,
吃到嘴里真是妙不可言......

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原料:
(底部直径5CM,高7厘米左右纸杯6个)
蛋糕体:
黄油125克,淡奶油190克,鸡蛋2个,
低筋面粉300克,盐1/4茶匙,糖65克,泡打粉10克,柠檬皮碎(1个柠檬磨皮),蓝莓125克
蛋糕表面酥粒:
黄油25克,糖20克,杏仁粉25克,低筋面粉30克
做法:
柠檬用盐搓洗外皮,洗净后将皮磨成柠檬皮碎,
将低筋面粉,盐,糖,泡打粉全部过筛后混合在一起,加入柠檬皮碎,
黄油隔水融化后加入淡奶油搅拌均匀,再加入2个鸡蛋蛋液继续搅拌均匀,
搅拌好的蛋液加入过筛的粉类混合物中,
用橡皮刮刀翻拌至无干面为止,不用过度搅拌,否则面容易出筋,做出的蛋糕口感会比较硬
将做好的面糊用勺舀入纸杯中,8分满即可
酥粒的制作,将酥料原料全部混合后用手搓成粒状,
取适量酥粒洒在蛋糕表面
烤箱180度预热,上下火180度中层烤30分钟即可出锅