#一度飞梭，以温为准#柏翠PE5389新款38L旗舰电子式烤箱评测报告

快过年了，谢谢柏翠电器的大礼，我可以撒开了烤肉了。

今天做的是烤羊排，非常适合年菜的感觉，

古时“羊”与“祥”是相通的，过年吃羊肉是吉祥如意的象征；

还有，这么一大盘的烤肉上桌是不是很有气场？

祝大家在新的一年里吉祥如意，洋洋得意！

那么，怎么样才能做好外焦里嫩的烤羊排呢？

首先要注意以下几点:

1.温度上需要注意的是，开始烤的时候温度不要超过200度，

温度持续过高羊肉容易外面提前焦，硬 ，里面不熟；

我先是用190度上下火中层烤了50分钟，而后又用200度上下火中层烤了25分钟，

这个过程，我对烤箱进行了持续测温，前期烤箱显示温度一直是189度，后期是199度，与烤箱设定温度仅差了1度，烤箱温度的精准对于烤肉来说真的很有利，能让我们严格地把握火候。

2.前期烘烤，操作时一定要加盖锡纸，这个阶段是为了让肉熟透，不用烤焦，

第二阶段200度烘烤时，去除锡纸，高温上下火使羊排外面焦脆，洒上辣椒粉和孜然之后味道超极好，

像极了外面火烤的羊排，非常地道！

关于这款烤箱，我之前也是测过温的，以150度，180度和200度为点测过三次温，每次温度计所显示的温度均与设置温度有1度之差，而且每次都是比设定温度低1度，这次也不例外。

原料：

羊排550克，蒜8瓣，葱2小段，姜3片，

香辣酱4汤匙，蚝油1汤匙，生抽3汤匙，盐适量，糖1茶匙，辣椒粉2茶匙，孜然粉2茶匙，花椒粉1/2茶匙

老抽一点点（提色用）

香菇8朵（小一点的,大的切小块），洋葱1个（中等大小），彩椒适量，口蘑3个，土豆1个（中等大小）

胡萝卜1个（中等大小）

羊排洗净，沿着肋间隙切条，葱姜蒜全部剁成末加入羊排中，

加入3汤匙辣酱，生抽，蚝油，盐，糖，老抽，

再加入辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙和花椒粉1/2茶匙，

调料加入齐全后，戴上手套抓匀，

将入好调料的羊排放入保鲜袋里，用手给其做个按摩，使裹在羊排上的调料更均匀，

放在冰箱里冷藏一夜。（没有时间的，腌半小时以上也可以操作，只是觉得多腌一段时间会更入味儿）

蔬菜类的处理：

胡萝卜和土豆切滚刀块，彩椒切片，口蘑切成片，大一点的香菇切块，小的直接烤，洋葱切丝

烤盘中铺锡纸，将洋葱洒在锡纸上，

除洋葱以外的其他蔬菜用1汤匙的香辣酱抓匀，

裹上香辣酱的蔬菜铺在洋葱上






将腌好的羊排放在蔬菜上，

羊排上盖一层锡纸，

烤箱190度预热10分钟，将烤盘放入烤箱，190度上下火烤45分钟

上图左图为羊排190度上下火烤了50的样子，不干，但肉质也经软烂，

所以，每一阶段烘烤加盖锡纸很重要。

开始进行第二阶段烘烤，烤箱上下火200度继续烤25，中途翻一次面，

烤箱结束工作，取出羊排，在表面洒上1茶匙辣椒粉和1茶匙孜然粉，

点缀香菜即可上桌食用。