年底了，跟风定了好多牛肉，

牛腱子卤着吃，肥牛片涮着吃，牛里脊不是炒菜就是做牛排，

为这，我还特意整了个珐琅牛排锅。

喜欢美食的都门清，各种锅具，餐具，真是头疼，

明明都不知道往哪搁了，看见心仪的还是想买，

赶上年底总得给自己找点花钱的理由，那就是买锅碗瓢盆儿。

每个人热爱生活的方式不一样，每个人从生活中发现的乐趣也不一样，

其实，无论什么乐趣，只要自己的热情高涨，乐在其中，就够了，

至于其他，无所谓啦，哈哈哈

今天上个杭椒牛柳，这道菜我特别喜欢吃，

基本吃到最后连肉带菜都能消灭光，

杭椒这种辣椒不如小米辣来得辛辣，

也不如青尖椒那般干辣，

总感觉在辣椒中，杭椒的辣还是温婉适中的，

能接受点辣度的都可以接受，

和牛肉、黑椒搭配在一起，真是绝对的美味。

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原料：

牛里脊肉150克，杭椒100克，

姜蒜适量

腌牛肉：

蛋清半个，料酒1汤匙，生抽1/2汤匙，淀粉1/2汤匙量，食用油1/4茶匙，老抽一点（上色用）

炒牛肉：

盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，蚝油1汤匙，现磨黑胡椒碎1/4茶匙，味极鲜酱油1茶匙，清水少量，水淀粉适量

做法：

牛肉切成条状，加入腌牛肉原料，戴一次性手套抓匀，

可以多抓几下，使调料与牛肉混合入味，静置20分钟

杭椒洗净去根，每根斜刀一分为二，

锅中倒入适量油，油温热后下入牛肉慢慢滑熟盛出

（油不用过热时再下牛肉，否刚牛肉外部完全变色变硬，里面不熟）

盛出牛肉将油倒出，留炒菜量底油，继续烧热，下入姜片蒜片爆出香味儿

将杭椒全部倒入锅中煸炒，

加入黑胡椒碎与杭椒一起煸炒出香味儿，

淋入少许清水，加入盐，糖，味极鲜酱油，蚝油，继续翻炒几下，

沿锅边淋入水淀粉收汤，汁全部裹在牛肉和杭椒上即可出锅。