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圣诞面包的做法圣诞老人面包烘焙美食杂谈 |
分类: 温暖烘焙 |
最近在烘焙上,主题一直是圣诞,圣诞!
发自内心地有那么多款烘焙点心可以做,各种美,各种吸睛,
我是挑了自己喜欢的,坚持想做几款,与去年的合起来能凑够九款,
我就知足了。
到时候整个合集,自己瞧着都美。
今天是圣诞老人面包,朋友都说看着过程以为我要做章鱼,
闺女也说,不是海绵宝宝里的章鱼哥吗?
呵呵呵,还好有红色白球的帽子,还能作个明显特征,
不然,说不定,我自己也以为是章鱼哥来了!哈哈。
做法在百度里找的,方子是用的我做懒猫吐司的方子,面包很软,香气十足。
原料中方子的量可以做成一个圣诞老人面包和一个花环面包,
花环面包在下一次烘焙时再写,依然饱含圣诞的气息。
原料:
(一个圣诞老人面包,一个花环面包)
高筋面粉300克,全蛋液43克,牛奶150克,
盐2.5克,糖50克,即发干酵母4克,黄油25克,
刷表面蛋液适量,食用红色素1滴,黑巧克力豆2个
(如果只做一个圣诞老人面包,取原料的一半就够了)
取一半面团备用,另一半做成花环面包,以后博文中会有,先介绍圣诞老人面包。
圣诞老人面团分成3份,一份做帽子用,一份做脸用,一份做胡子用,室温下盖上保鲜膜松驰15分钟
做帽子的面团取下5克作为帽子球,
做脸的面团取下8克作为鼻子,
取做帽子做的面团,用手整型成三角形
取做脸的面团,擀成椭圆形,
将帽子的小球揉圆摆在帽尖处,脸与帽子按位置摆放好,
开始做胡子,胡子面团擀成椭圆形,对折,但不要折齐,下一层长出一些,
将上下层的胡须两根为一组打成卷,做好后与脸部组合,将鼻子摆放好,进行二次发酵,
冬天我用烤箱发酵功能,放一烤盘热水,打开发酵功能,发酵30分钟
二次发酵完毕,面包表面全部刷一层蛋液,再用红色蛋液刷帽子和鼻头,
烤箱上下火180度烤18—20分钟即可,中间加盖锡纸,以免上色过深
出锅晾凉的面包,帽球,帽沿和胡须都筛上糖粉,巧克力豆装饰成眼睛即可。

