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家常主食【红糖麻酱饼】

(2015-12-09 09:19:38)
标签:

麻酱糖饼的做法

美食

杂谈

分类: 主食—面面俱到

家常主食【红糖麻酱饼】
家常主食【红糖麻酱饼】
家常主食【红糖麻酱饼】

 

 

且别说各个城市有各个城市的饮食习惯,就北京城来讲,不同的区域吃法都不同。

我和孩儿爸一个位于北京的最东,一个位于北京的最西,

我们俩说起糖饼这个吃食的时候居然还各执己见。

我说最爱吃我妈做的糖饼,硬面的,像普通烙饼一样的皮,但是我妈完全能做到红糖不外露,

而且还能让糖均匀地分布在饼心里,咬一口,糖直流,不小心,还会把嘴烫了,

小时候也没少因为太急于吃上甜甜的红糖饼烫嘴,这样的糖饼我都没做过。

孩儿爸说最爱吃我婆婆做的糖饼,发面的,一共两层,内部是红糖馅,好吃,这样的糖饼我也没做过。

听着他说,我算明白了,我们都是更习惯自己的饮食方式,也不一定我妈和我婆婆谁做的更好吃呢?!

单位的食堂经常做今天我发的这个饼,红糖麻酱饼,发面的,层多,有红糖,还有麻酱,我比较爱吃,

孩儿爸问:谁教你红糖和麻酱一起做饼的?你们家又还这样做?

唉,没办法,吃货就是这样,吃着味道就知道这饼咋做的,

自己会做了,就不用天天盼着食堂有红糖饼了。

 


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家常主食【红糖麻酱饼】

 

原料:

面团原料:

普通面粉300克,即发酵母3.5克,糖1/2茶匙,温水185ML

内馅:

红糖50克,芝麻酱2汤匙,食用油1茶匙

 

 

做法:

 

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面团内的所有原料混在一起,揉和在一起成团,

盆上盖上潮湿屉布,放在温暖处发酵,

待面团发酵至两倍大就可以操作了


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红糖与麻酱和食用油混合均匀,

(红糖开过袋,凝结成疙瘩了,用擀面杖擀一擀,

不擀得完全碎也没关系,烙饼的时候,只要不是颗粒特别大,就都会融化的,当然,)

面团揪成四个剂子,分别擀成大薄片



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将麻酱红糖馅抹在薄片上,

卷成卷状,

再由一头向另一头卷起成圆形,


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做好的面团盖上保鲜膜醒5分钟擀薄擀圆,

不粘锅涂少量油,将饼烙至两面出现金黄色即可出锅。


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