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吐司果酱吐司蓝莓果酱吐司的做法美食杂谈 |
分类: 温暖烘焙 |
蓝莓酱的做法点击链接即可,
用自己做的蓝莓酱做个大吐司,味道自然清新,颜色也萌萌嗒。
这个吐司把蓝莓酱直接加面里活面,和南瓜面包加南瓜泥一样的意思,
自己熬的酱味道比较纯,成品非常好吃。
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这个吐司真的很软!
原料:(450克吐司模)
高筋面粉250克,盐2克,耐高糖干酵母3克,细砂糖20克,水170ML,自制蓝莓果酱60克,黄油22克,
(蓝莓果酱的做法请点击蓝莓果酱制作)
做法:
除黄油和蓝莓酱以外,将其他原料混合揉成光滑面团后,
再加入黄油揉至面团成扩展阶段,
最后再将蓝莓酱倒在面团上揉均匀即可
活好的面团烤箱发酵功能发酵70分钟
面团成了两倍大,
用手指在面团中间扎一下,面团不回缩即发酵成功
一次发酵完成的面团分成三等分,室温下松饧15分钟,
最好盖上保鲜膜以防面团表面变干。
15分钟后分别取面团擀平排气后纵向卷起
将三份面团都卷起操作完毕后放入吐司模具中,盖上盖,
烤箱发酵功能,二次发酵40分钟左右,(底层垫一层烤盘,加热水增加湿度)
烤箱180度上下火烤40分钟后趁热脱模
脱模后晾凉后再切片




