最近还是挺喜欢用巧克力做面包的，

萱软的面包加上黑巧的纯香，还有肉桂特有的香气，味道真是好的出奇，

下午面包出锅晾凉后便来了杯红茶，细细品味这独有的美味。

这个主面团的方子是之前做蔓越莓卷的方子，水份充足，组织也超好，

其实再淋上些白巧克力酱或者黑巧克力酱，口味应该会更加丰满吧？！

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原料：

主料：

高筋面粉265克，低筋面粉115克，

全蛋液68克，牛奶150克，蜂蜜55克，细砂糖40克
盐4克，即发干酵母4克，黄油25克，

辅料:

肉桂粉适量，黑巧克力块50克

刷面包表面全蛋液少许

面包机揉面，调至自定义活面功能，

主料中除黄油以外的其他原料混合均匀揉15分钟左右，面团完全光滑，

再加入黄油继续揉15分钟，拿出面团摔打几下，再用手揉几下，面团就活好了，呈扩展阶段，能拉成薄膜状，

其实手套膜也没那么难，只是，面粉还是要选用稍微好一些的高筋粉

面和好后，放在面包机中选择发酵功能，发酵1个小时左右，面团呈两倍大，

取出面团排气擀薄，

黑巧克块切碎成小块，面团上洒些肉桂粉，再将黑巧克力块铺在面饼上，

沿长轴卷成圆柱形，盖上保鲜膜室温醒5分钟





用刀将面团切成10等份，取8寸蛋糕圆模，如图摆放6个面团，

其余4个面团我放在了派盘里，烤了整整两盘面包卷，

烤箱底层放上加了开水的烤盘，摆放好的面团放入烤箱中下层的烤架上进行二次发酵，

发酵约40分钟左右，面团呈两倍大，





面包表面刷上一层蛋液，烤箱180度预热后，上下火烤25分钟左右，

烤至8—10分钟时面包表面加盖一层锡纸，以防表面上色过深