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分类: 温暖烘焙 |
洗净晾干的树叶终于有用处了,
这款红透网络的懒猫吐司,我真是不知道怎么来拍它,摆在那都想多看两眼,
女儿还问猫怎么睡着了?哈哈,要么说是懒猫吐司呢!
立冬了,秋天也算过去了,树叶还没完全掉光,深秋意正浓,
我也让这只猫来感受下秋天的余味。
最近看上了几款网上爆红的面包:动物挤挤面包,南瓜包和懒猫吐司
我还是先选择了这款面包来做,萌猫着实吸引人,只是,我这只猫做得太胖了
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原料:
高筋面粉300克,牛奶150克,全蛋液43克,盐2.5克,糖50克,即发干酵母4克,黄油25克
可可糊:可可粉7克+6克清水
黑巧克力(融化装饰)少量
除黄油以外的原有原料混合揉光滑,再加入黄油揉至扩展阶段,
可可粉加少许水搅成可可糊,取一半面团与可可糊混合均匀成巧克力面团
两种面团放面包机中发酵1个小时,中间用油纸隔开,
待面团发酵好,取出,分割排气揉圆,
可可面团分割成10份
白面团分割成10份的量
(其中有两份面团组一起成一个做猫身用,一个面团分成两个,做下面步骤中摆放时所用一层的小面团)
上图中未显示一个面团分成两小块的图片,
再取一份面团,割下一小部分做尾巴和耳朵, 剩余量做猫头
猫身面团向内卷成猫身,做成上图中的猫状
如图按标示的1.2.3,代表1层,2层,3层摆放其他面团
将猫身放在面团中央,进行二次发酵,烤箱底层烤盘放热水,发酵功能调至28—30度,
发酵好的面团刷蛋液,烤箱预热,上下火180度烤40—45分钟,
取少量黑巧克力,装裱花袋里,隔水融化,剪小口,挤出猫的眼睛,猫须等。
自己发挥就好了
面的吸水性不同,面包面团像耳垂样软就可以了,具体水量要根据面的吸水性,也不要一味地依照方子