大吃大喝了一个假期，来点酸爽开胃的，酸辣蓑衣黄瓜。

一直很想做这道菜，可每次买来黄瓜都忍不住用刀拍碎，调汁，

这是上班族不愿意接受麻烦的最佳方式。

把黄瓜做成这样吃，我是纯属心血来潮，

心血来潮后，不得不承认，这比拍黄瓜更入味儿，

酸得爽口，辣的热烈，

技术含量似乎了也略胜一筹。

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原料：

黄瓜1根，盐1/8茶匙（腌黄瓜）

调汁：醋2汤匙，味极鲜2汤匙，1/4茶匙芝麻油，糖1/2茶匙，蒜2瓣，鲜红辣椒1个

取1根黄瓜，头朝右，尾朝左，

两侧分别摆上一支筷子,由左至右斜刀切黄瓜，每刀切到筷子处，切不到底，不断，

如果刀功还可以，尽量切得薄一些，像我这样的凑合看好了

切完一面的黄瓜掉过来，改成头朝左，尾朝右，

再由右向左斜刀切黄瓜，两面尽量切得薄厚一致

切好的黄瓜拉伸不断，呈上图状态

将黄瓜盘起放入盘中，先洒上盐腌20分钟左右，

腌好的黄瓜会出少量汤，沥出。

调汁:

蒜切末，尖椒切圈

将醋、味极鲜、蒜末，红椒圈，糖，芝麻油倒入碗中搅拌均匀，

将调好的汁倒入腌好的黄瓜中即可食用

小贴士：

1.切黄瓜时一定注意两面都不要切断，切断一根就不完整了

2.腌黄瓜放些盐，调汁就不用放盐了，味极鲜酱油本身的咸度就够了

3.不吃辣的不加红尖椒即可