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美食枣糕的做法烘焙枣泥制作杂谈 |
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就回味了一下。我听着虽然有点想笑,老夫老妻的,还惦记起过去了,哈哈,后来想了想,这么些年一直做点心,真是没做过枣糕,我只想对他说,没做过枣糕不等于我不会做哦!
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原料:
低筋面粉260克,黄油200克,枣泥240克,红糖190克,鸡蛋4个,泡打粉1茶匙,松子少许
做法:
黄油室温下软化,加红糖打发,
(打到红糖尽量溶在黄油中,一点半点没溶化也问题不大)
4个鸡蛋打散成蛋液,黄油中分五次加入蛋液,
(每加一次都搅打均匀后再加下一次,以免油水分离)
加完全部蛋液,搅打均匀后,加入枣泥与黄油糊混合均匀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀即成枣糕糊
容器四壁涂一层黄油,将面糊勺入容器中,表层洒一层松子即可进烤箱烘烤
烤箱175度上下火烤25分钟后用刀在蛋糕表面划上一个口子,
烤箱调成170度,再继续烤40分钟左右,中间可加盖锡纸
温度掌握还是依据自家烤箱,烤了25分钟划上口子之后,我先是又烤了30分钟,感觉蛋糕还是很湿,
又加烤了10分钟,直至烤到用牙签扎入蛋糕拔出后不粘蛋糕糊为止。