看这个蘑菇有没有更像炸小鱼儿？

我家娃就以为是炸小鱼儿呢，

吃得还挺美，平时不怎么吃蘑菇，

这么一来，完全看不出蘑菇的踪迹，

虽属油炸食品，

家里的油必竟还是健康一些，

一顿两顿解解馋还是说得过去的。

食材非常简单，

做法也容易，

买来蘑菇除了常规做法，

炒炖之余咱也炸一回！

其实做好之后，大人没太照顾孩子，

本以为她对蘑菇不感兴趣，

娃吃了两三根，

我们全部给报销了，

结果是娃到处找管我要小鱼儿.........

*************************************************************************************************************************

原料：

平菇200克，盐1/4茶匙腌制出汤

干淀粉55克，蛋清1个，盐1/4茶匙

花椒盐：花椒2茶匙+盐少许

做法：

小火将花椒粒煸出香味儿，用擀面杖将花椒粒擀碎，

加入少许盐做成花椒盐备用

蘑菇洗净掰成小段儿，加入1/4茶匙盐腌制10分钟左右至出汤，

将汤沥出，蘑菇稍微用手攥一下，以防炸的时候水太不出油四处溅

干淀粉加入蛋清和盐搅拌成糊，每个蘑菇挂糊后下锅

锅中坐油烧至7成热，下入挂了糊的蘑菇炸至金黄即可出锅，

出锅后洒上椒盐即可食用

小贴士：

蘑菇一定要刹水，否则炸的时候会大量溅油，

如果喜欢吃脆一点的口感的，可以在蘑菇炸好后再全部下锅复炸一下，迅速捞出

花椒盐最好自己制作，自己现做的花椒盐味道比较浓

蘑菇还可以换成香菇，我家也做过，味道更浓烈，特别好吃