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可爱至极——蜜红豆龙猫面包

(2015-07-27 09:31:50)
标签:

龙猫面包的做法

卡通面包

豆馅面包

杂谈

分类: 温暖烘焙
可爱至极——蜜红豆龙猫面包                                                                             

可爱至极——蜜红豆龙猫面包

  可爱至极——蜜红豆龙猫面包

 

不得不承认,

所有的整形面包在未装饰好之前都和自己想象的不太一样,

装饰好以后总算尘埃落定,确实看到个模样。

 

我家领导明明5.2的眼,

看见我做的龙猫面包,问:

你做的是豆馅开花猪吗?

这烤之前好像还真有点像小猪,

烤好之后发朋友圈,

所有人都说龙猫面包,

他怎么就给起了这么一个吊炸天的名字?

 

这让我想起了去年从好利来买的天鹅蛋面包,

买回家之后,

拥有5.2眼睛的领导问我:

媳妇,你买那么多毛线球干吗?

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千万别说这叫冷幽默,

他真的给看成毛线球了,

那一本正经的样子,

我能说我快笑背过气去了吗?

 

这个面包,随老公说成什么猪吧,

娃最喜欢,

面包表面有她最喜欢的巧克力酱,

里面有她最喜欢的红豆馅,

这么一看,是猪、还是龙猫已经不那么重要了,

娃就认好吃好看,她根本不知道谁是宫崎骏可爱至极——蜜红豆龙猫面包可爱至极——蜜红豆龙猫面包



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可爱至极——蜜红豆龙猫面包

原料:
 
龙猫面包体原料:
高筋面粉260克,盐3克,糖20克,干酵母粉4克,
牛奶150克,水20克,鸡蛋液25克,无盐黄油20克,
刷表面用蛋液适量,装饰表面的巧克力酱适量
 
龙猫的肚皮和眼睛原料:
黄油23克,细砂糖15克,鸡蛋液20克,低筋面粉53克,泡打粉1克
 
面包馅:
蜜红豆120克,豆沙80克
 
做法:

龙猫面包体做法:

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将龙猫面包体中除黄油以外的所有原料揉至光滑面团,

稍有筋度后加入黄油继续揉至面团呈扩展阶段,室温下盖上湿屉布开始发酵



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夏天的室温约1小时左右右,面团发酵至两倍大,中间戳孔不回缩,

开始分割面团,该面团大约分割成45—50克左右大面团9份,10克左右小面团9份,

盖上保鲜膜,室温下中间醒发15分钟即可整形



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将蜜红豆和红豆沙放在一起混合均匀,分别取大面团擀平排气后,包上豆馅,

 

 

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包好豆馅的面包体捏口朝下,整型呈上窄下宽,有如蛋形,

小面团搓成两头稍尖的长条形,并从长条形中间切成两半,

切面挡在面包体的后面,尖头充当龙猫的耳朵,整型


龙猫肚皮和眼睛的做法:


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黄油加入细砂糖打至膨松,分4次加入鸡蛋液,
确保每次加入蛋液后黄油糊都能搅拌均匀后再加下一次,
将面粉筛入黄油糊中


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用橡皮刮刀将面团切拌均匀无干面粉状态,揉成团,用保鲜膜包起放入冰箱冷藏25分钟
冷藏好的面团取出切成薄片,用圆形工具切下龙猫需要的肚皮,
切下后隔着油纸将圆形肚皮擀成椭圆形
眼睛用圆形裱花嘴的头切出备用(过程里这个图好像忘记拍了)


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做好的肚皮和眼睛装饰在龙猫面包体上,
面团开始进行第二次发酵,
直接放烤箱里不用打开烤箱,利用夏天的室温和湿度发酵1个小时左右,就可以了,
发酵成功后,面团表面刷上蛋液进行烘烤,
180度中层上下火烤20—25分钟即可出锅,
面包放凉后,将巧克力酱放入裱花袋装饰出龙猫的眼睛,胡须和肚皮就可以了

小贴士:

1.将蜜红豆和红豆沙混在一起使用,粘合力更好,口感更佳

2.豆馅也可以换成喜欢的其他料

3.做这种面包还是要有些耐心,我这做到后来整型实在有点差


可爱至极——蜜红豆龙猫面包

      

 

 

 

可爱至极——蜜红豆龙猫面包

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