其实爱做饭的我，也有点矫情，

一个星期，朝八晚五，每天晚上18：30才能回家，

却不让任何一顿晚餐重复，

拒绝重复，

大大增加了我的工作量，

每天晚上19：30能吃上饭成了我每天的目标。

而这样的营养打卤面，

保证我每天轻松完成任务，达到目标。

 

 

计划、统筹，

在这个时候显得尤为重要，

复杂的一餐有时候需要提前一天的晚上将材料准备好，

肉类有时也要提前炖好，

才能保证每天按时吃上一顿丰盛的晚餐，

能够有时间记录，

有时间做，

感觉生活真是很美好。

爱生活，爱美食，

标签如我。

 

 

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 说面，

现在不是特别流行“颜值”这个词儿吗？

吸睛的筹码。

一部电影颜值高，

剧情烂点也有人愿意看；

一顿美食，

咱拼营养的同时，抬高其颜值，

那真是锦上添花呀！

 

 

原料：

 

面原料：

菠菜150克+水150克榨汁

面粉250克，菠菜汁取100—110克

 

（活面的汁不恒定，根据自己喜爱面条的软硬度而调整，

但面条的面一定不能太软，太软煮起来容易粘，容易烂）

 

打卤原料：

 

西红柿400克，鸡蛋2个，鲜虾6个

盐1茶匙+1/2茶匙

老抽5ML，水淀粉（1汤匙干淀粉+3汤匙水配制），芝麻油1茶匙，清水210ML

葱姜适量

 

配菜：黄瓜丝

 

 

做法：

面条做法：

榨汁：

 

菠菜放入料理机中加入水榨成菠菜汁

 

 

 

 

整形：

图1—3：.取110克菠菜汁活面，将面活成表面光滑的面团

图4、5：面团在盆里盖上盖松醒20—30分钟，面团拿出放在岸板上擀成薄片

图6、7：将擀成薄片的面片放入面条机中过两遍，就是压两遍，使面片变得细腻些

图8、9：压好的面片放在出面条那个档位，边摇摇把儿边出面条即可

（没有面条机，把面直接擀薄，再把面片叠好切成面条即可）

 

 

煮面：

 

 

 

锅中坐足量水烧开，下入面条煮至中间无生心儿即可捞出

（喜欢吃凉的，可以将面条过一遍冷水，过完水后捞出即可）

 

打卤做法：

准备工作：




西红杮去根切块，鸡蛋打散，葱切段，姜切片

 

开始做卤：

煎鸡蛋

 

1.锅中坐油烧热（油一定要热，鸡蛋倒入时立即能够起泡成型）

2.将打散的鸡蛋倒入锅中

3.用铲子将其搅碎

4.盛出备用

 

 

 

1.另起锅倒少量油，油热，下入葱姜爆出香味儿

（比煎鸡蛋的油要少，因鸡蛋里油份已经很多了，炒西红柿可以适量少油）

2.将切好的西红柿倒入锅中翻炒

3.西红柿炒至缩小出汤状态

4.加入清水煮开后，放入盐和老抽

5.将炒好的鸡蛋和鲜虾分别放入汤锅中煮至大虾变色

6.调水淀粉，按方子里的比例调即可

7.将水淀粉淋入锅中，收汤成卤，出锅前淋上芝麻油即可

 

配菜：



黄瓜半根切细丝，和卤一起拌面