看到这色彩欢快的冰淇淋，

你的夏天有没有变得清爽了一些？

容易上火，容易暴燥的季节，

何不动手，为自己增加一些快乐的元素！？

 

自制的冰激凌，

方子和流程基本大同小异，

改个口味儿，

改个原材料即可，

真的很容易!

一次多做一点儿，

搁在自家冰箱里，败个专业的冰激凌勺,

想吃就来一勺，

生活有没有很美丽的感脚！

再也不用去买添加色素和香精的冰激凌了。

 

自制冰激凌，

美翻了我家领导和我家娃，

这二位全是冰激凌控，

趁我不在家经常两个人偷偷去超市买冰激凌吃，

或许这也是男人哄孩子的法宝之一吧。

这回，冰激凌往冰箱里一放，

他两吃了多少，

我是一目了然了。

 

 

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冰激凌所需基础原料：

鸡蛋2个（全蛋），细砂糖40克，牛奶150克，

鲜奶油200克+25克糖

 

做法：

 

冰激凌的基础做法：

 

 

 

1.取两颗新鲜的鸡蛋倒入小锅中

2.用打蛋器将鸡蛋打散

3.分次加入牛奶搅拌

4.鸡蛋与牛奶混合成鸡蛋牛奶液

5.将鸡蛋牛有液坐于火上，用最小的火煮

6.边煮边用打蛋器搅拌，直至液体温度达到80度左右，

千万不要都沸

7.程度如图，木铲上有一层糊状的鸡蛋牛奶液，放凉备用

8.鲜奶油加糖打至7分发左右，程度为奶油有纹理且还能够流动状态

9.打发的淡奶油和鸡蛋牛奶液混合均匀

10.冰激凌的基础原液就最好了

 

想做什么其他口味儿的就加入其他原料就行了

本篇为蔓越莓冰激凌的祥解，其他口味儿的参考这个即可。

 

 

树莓冰激凌

 

基础原料的基础上：

加树莓果酱150克，蔓越莓果干40克

 

做法：

 

图11.将树莓果酱150克倒入冰激凌原液中

图12.用打蛋器搅拌均匀

图13.蔓越莓切碎后，将果粒倒入树莓糊中

 

如果

  用保鲜盒

直接将冰激凌糊倒入保鲜盒放冰箱里冷冻即可，

每隔1小时搅拌一次，搅拌5—6次至完全冷冻后食用，

搅拌的目的是让冻好的冰激凌比较松软，冰碴少一些

 

用冰激凌机

图14.将冰激凌的冰桶放入冰箱冷冻12小时后，里面隔层的液体冻上以后取出用

图15.将冰激凌糊冷藏1小时后，倒入冰桶中，打开开关搅拌10分——15分钟左右

图16.借助冰桶的冷度能搅成软质冰激凌,放入冰箱冷冻1小时

图17.冷冻1小时后取出

图18.用打蛋器搅打一回即可挖球食用