之前和朋友聚会做过好几次黑森林蛋糕，都很受欢迎。我的朋友们，很少有能抵御得住巧克力的诱惑的，都是那种见着巧克力蛋糕就扔掉淑女形象的主儿，恨不得巧克力奶油粘一嘴巴子，也不会觉得丢脸，自己人面前，美食当道，也难怪！

    这次做黑森林，是为了初见表哥女友的聚会，他这快奔四的人终于要在婚姻上修成正果，所以想请我们这些穷二代们去见见未来的嫂夫人，也跟着一起提前乐呵乐呵。没准备什么特别的礼物，趁白天在家做了个蛋糕，心想晚饭不管请我们吃什么，来点甜点点缀一下总该不错，而且女人大多数都爱吃蛋糕，姐姐妹妹们也去，这个蛋糕也算发挥了一举多得的作用。

    蛋糕的模样与味道自然和想的一样，非常受欢迎，她们甚至逼问我是不是现跑蛋糕店买来的。这倒是其次，哥哥与嫂嫂的新家刚装修完，俩人正在为买家电纠结，纠结中的一项就有烤箱要不要买，我的这个蛋糕无意间却成了他们纠结的定论，那就是一定要买，不过，要向我学习做法的是那个人不是嫂嫂，而是表哥。呵呵，又一个居家好男人就要诞生了！

   （我觉得这个蛋糕很适合招待朋友，样子讨巧，不容易失败，也无需裱花的技巧，即便是新手，奶油抹不平的，也能利用黑樱桃，巧克力屑等装饰掩盖不足，剩下的就只有完美了！）
      
                  

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巧克力戚风：（8寸的量，我放在了6寸模具里，剩下的一点面糊倒在蛋糕纸杯里烤制小蛋糕了）

鸡蛋5个，低粉70克，可可粉30克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖40克（加入蛋黄），色拉油65ML，水65ML，泡打粉4/5茶匙

装饰：鲜奶油200ML，细砂糖30克，黑巧克力100克，黑樱桃罐头适量

巧克力戚风做法：如上图

1、蛋黄中加糖轻搅拌至溶在一起，加入色拉油和水混合均匀

2、将粉类筛入蛋黄糊中

3、搅拌成巧克力蛋黄糊

4、将需加入蛋白的糖的1/3量加入蛋白中打至鱼眼状

5、再加入1/3的糖量打至湿性发泡呈凤尾状

6、加入剩余的糖打至干性发泡呈短尖状

7、取1/3的蛋白糊加入巧克力蛋黄糊中搅拌均匀

8、再将搅拌好的巧克力糊全部倒回蛋白糊中

9、将翻拌好的巧克力面糊倒入模具中

10、烤箱上下火180度烘烤45分钟左右即可出炉

注：蛋糕出炉后倒扣在烤架上放凉再脱模

装饰成黑森林蛋糕：如上图

1、烤好的戚风将“蘑菇头”削平后，分成三片

2、鲜奶油打发（安佳奶油一般打至2分钟即可）

3、取一片蛋糕，抹上鲜奶油，摆上几颗黑樱桃抹均

4、再取一片蛋糕，上面可刷上一层黑樱桃罐头液，或刷一层咖啡酒，再如同3中抹一层奶油，加一层水果粒

5、将最后一片蛋糕码在奶油上面

6、将奶糕体全部用奶油抹均匀

7、星形裱花嘴里装上适量打发的奶油将边缘挤一圈花边

8、黑巧克力隔水融化

9、融化后的巧克力平铺倒在平盘里

10、用勺子的背面刮下巧克力屑

11、将巧克力屑用刮板或勺背小心的粘在蛋糕体周围，顺便洒在蛋糕上面一层

12、将黑樱桃粒摆在蛋糕表面，再洒上一些巧克力屑即可