玩过开心网餐厅做菜游戏的对这道菜一定不陌生，在网络餐厅的初级起步阶段，这道菜也算可以为店铺盈利的一道硬菜。之所以可以盈利，是因为网络虚拟的版本中，这道菜也是很耗时间的，要做上12个小时才能完成，但一次性可完成1000多份，而在初级阶段这道菜卖的价钱也比其他可做之菜的价钱要高一些，所以我经常会选这道菜来做。其实网络的这些虚拟游戏和现实中的版本还是有共同之处的。

    现实中的莲藕炖排骨确实是需要小火慢炖才够味儿的菜肴，而我，在做这些经典炖菜的时候也绝不会吝啬自己的时间，更不会嫌步骤麻烦，怎么好吃怎么来，为了肉质更软烂，砂锅、铁锅紧捣腾，只要能够做出好味道的食物，那可谓是捣腾有理，费时无罪。

    秋季是进补的好时节，现在还能赶上这股热潮。这几天总是有肉吃，我还美颠颠地在开心网上发表状态舔着脸说着“吃红肉才能有力气，才能继续长肉增肥！现已增肥2.5公斤，鼓励自己再接再励！”偶然发现把自己每天的状态在开心上发一发，抽出时间和朋友聊聊天，感觉不错。

    其实由前一段疯弥于网络的开心农场流传的“今天你偷菜了吗？”到后来的开心餐厅流传的“今天你做菜了吗？”可以看出每个人对生活的热情程度，其实这些游戏的制作还是来源于生活，是一种效防生活，但又增加了一定的趣味性在里面的关于生活的夸张写照。网络里的我们可以乐此不疲地点着鼠标，做着我们心仪的菜肴，让自己的餐厅进步升级；我们可以定个闹钟半夜爬起来收菜，这种执着的精神皆因为我们可以从中获得一种满足，收获一份快乐。其实这和我现实中天天在厨房折腾是一样的，由于对生活的热衷，由于做菜带给我的快乐和满足，我宁可在做完一天的事儿之后，临近0点钟的时候再烤上一锅蛋糕，会为了拍出清晰度高的照片清晨爬起来做甜品，也会为了赶着发博凌晨不睡觉。做菜、生活都一样，只需要用心，就好。

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原料：排骨，莲藕，花椒，大料，香叶，肉蔻，干辣椒少量，葱，姜，冰糖，当归，盐，鸡精，料酒，老抽

     （炖菜调料的量还是要自己估计着来，因为要加水，具体咸淡可以尝尝，依自己口味而定）

做法：

1、葱切段，姜切片，其他调料备好

2、图2为买现成片好的当归片，能起到很好的补血活血的作用，可在炖菜里加入

3、排骨焯水，去除血沫

4、莲藕切成楔形块

5、锅中倒油，加入花椒和辣椒爆香

6、将排骨倒入煸炒几下

7、加入各种香料继续翻炒出香味儿，冰糖全部化开即可

8、倒入老抽和料酒翻炒至上色

9、倒入热开水没过排骨一指节烧开





           

10、将煮开的排骨倒入砂锅中

11、继续放在火上焖煮，先不要放莲藕

12、排骨在砂锅中小火炖煮10分钟

13、打开盖加入莲藕炖煮20分钟后加盐，鸡精

14、小火慢炖约1个小时，将排骨再由砂锅倒入炒锅中大火收汤即可

注：1、辣椒少放，提味即可，不必太辣

    2、也可不加料酒，加些白酒，炖出的肉也会很香

    3、砂锅炖东西很省水，所以即便是排骨这样不怎么爱熟的菜，也不用放过多的水

    4、盐和鸡精不要先放，煮一段时间后再放，以免肉质不容易烂

    5、最后肉倒入炒锅收汤也不用将汤收干，稍微粘稠些即可