也不知从什么时候开始，山药的价格开始猛速攀升，家附近的超市都要卖到10块钱一斤。不知道是山药的产量少了，还是它的营养及药用价值逐渐地被人们所认知，供与求发展得不平衡，食品的价格自然就抬高了，大概是这样的吧。

    趁着休息起了个大早，去了早市，发现那的山药基本都在6块钱左右，不太美观的也有便宜些的。对于美食狂人来说，这应该是件值得欣喜的事儿吧，没过大脑就称了六根，称完还问老板这山药能否保存得住，不会几天就坏吧？毫无疑问，老板说，他卖的东西，不可能搁不住，踏实放心买，存放几个月都不成问题。哈哈，我是问的多余了吧，卖的人当然会这么说。不管那么多了，抑制不住的兴奋把带着土渣的山药全塞进了大购物袋，好像占了多大便宜似的，美滋滋的回家了。

    买回的山药，还是先做了我钟情的甜食，这也许是菜式里面步骤最简单的了，山药焯水加蓝莓酱齐活儿。好吃又好看，算得上餐桌上的一道亮丽风景了！

    我是学医的，老早就知道关于山药的各种药用价值。秋天是腹泻的高发期，有些腹泻并不是受了细菌或病毒的感染，只是功能性的紊乱而已，所以尽量还是不要用一些抗生素类的药，“是药三分毒”嘛，能食疗当然更好，而山药在此就能发挥其作用，我们可以每天把山药蒸着吃，或做菜吃，这都会有明显作用。秋天也是进补的好时节，平时就体质虚弱的，可以在这个季节多吃山药，以备不时之需。中医讲山药可以生津润燥，滋养皮肤的功效，秋季的皮肤特别容易干燥，可以用山药煮粥来喝，能够使皮肤更加滑嫩，同样，生津润燥的功效也可以体现在对肺的好处上。说到这，我似乎明白了为啥山药现在这么贵了，这也是有一定的道理的，对吧？所以趁这个时节多吃点山药吧，可以说是有益而无害！

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原料：山药一根，蓝莓酱适量

做法：

1、山药去皮先切段，再切成小条

2、锅中坐水，水开后下入山药，水再次沸腾后焯一分半钟即可

3、焯好的山药过凉水后码入盘中

4、蓝莓酱稍加些水稀释勺在山药条上即可食用

注意：

1、山药接触空气会氧化，所以去皮后的山药可泡在加了少许白醋的水中，以免变黑

2、山药焯水时间不宜过长，以保持清脆口感，喜欢吃面的，可以多焯一会

3、罐装的蓝莓酱比较稠，可稍加水搅拌，但不宜加太多，根据自己喜好而定，也可不加

4、处理山药时戴上一次性手套，山药的粘液粘在皮肤上会使皮肤发痒，事后也可在发痒处抹少许醋