虾的营养成份是很丰富的，尤以蛋白质和钙的含量为著。而它的补中益气作用和药用价值也较高，是膳食界公认的适合不同人群食用的营养佳品，所以，大虾也是我们家上座率比较高的一道海鲜食材。

    总结了一下之前做过的虾，拿出九种来和大家分享。先将这九种虾里面的最后一道“蒜蓉蒸虾”呈上，其实这道虾也是我们家最常做的一种吃法，省时省力，但做出来的味道却非常鲜美。这也是平时朋友在问我虾的做法时，我最极力推荐的一种方法，尤其适合平时不怎么爱做饭的人，只需掌握几个步骤，就能轻松享受一道味美汁鲜的家常海鲜菜。

   原料：海虾约260克，蚝油3汤匙，料酒1汤匙，蒜一头，香葱少许，食用油适量

   做法：

   1、虾剪去虾须，挑去虾线，由后背处用刀划开

   2、蚝油用料酒稀释搅拌均匀

   3、将每只虾背部开口处抹上蚝油汁

   4、把一头蒜剥好全部切成蒜碎

   5、将蒜末洒在虾上，尽量在开口处多洒上一些，腌制30分钟左右

   6、锅中倒水，冷水将虾放入蒸屉上  

   7、大火蒸制，上汽后再蒸约8分钟左右即可

   8、蒸好的虾连盘取出，将小香葱切末洒在蒸好的大虾上

   9、另起锅坐油，待油烧热至冒烟浇在蒸好的虾上即可上桌

   注：1、虾的后背划开更易入味

       2、虾蒸的时间不宜过长，上汽后不超过10分钟，这样能虾肉比较嫩

       3、热油浇在虾上可使虾皮变脆，食用时可以连皮一起吃

       4、不要吝啬蒜的量，要多放些蒜蒸出的味道更鲜美

       5、不用放盐，在虾的开口处多抹些蚝油，咸味就已经足够了

    其实我觉得虾这种食材是属于非常容易烹饪的食材之一，无论怎么做都很容易享受到好的味道。我那些炖肉做饭不太灵光的朋友，我总是让她们做虾试试，这样就可以增加对烹饪的热情和动力了，呵呵。。。。

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