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酸甜口代表菜之——菠萝咕老肉

(2010-03-26 09:49:36)
标签:

猪里脊

菠萝咕老肉

家常菜

美食

蕃茄沙司

分类: 家常菜—私厨小炒

              酸甜口代表菜之——菠萝咕老肉

    总觉得小朋友们最爱挑食,我家这个大人怎么也挑食呢?!说什么点心不能是咸的,菜不能是甜的,说在他心里传统上就应该是这样的!酸甜口代表菜之——菠萝咕老肉本来无论西式与中式的菜肴都是各式各样花样百出的,酸甜苦辣咸什么口味都有,这种固有模式的言论还是头一次听说。这不是给我出难题吗?终于知道为啥炒个鸡蛋西红柿非让我放酱油,不让我放糖了,做个甜面包不到十分钟就消灭掉,做咸面包却大呼失望不想吃,原来是违背了他的口味儿模式!我笑言他快成古董啦!酸甜口代表菜之——菠萝咕老肉

 

    当然今天这个菜也是他不在家时做给我一个人吃的,拌着米饭别提多香了,既然不爱吃酸甜口儿的菜,我就可以正大光明地给自己开小灶儿了!酸甜口代表菜之——菠萝咕老肉那会儿父母总说这两个孩子回头要是结了婚能吃到一块去,都爱吃甜食。嘿嘿,他们不知道我们共同爱的甜食仅仅是点心类的,说到菜,他可就掉了链子,甜菜,吃两口就算多的了。结了婚就知道了,互相需要迁就改正的地方还不少呢,在吃上也不尽相同,怎么办?只好我一个人在家做他不爱吃的可我爱吃的,他一个人在家就准备好他爱吃的我不爱吃的,都在家就做大家都爱吃的,说起来像个绕口令,实际上就是一个简单的迁就法则,过日子的小窍门,美好生活的小插曲。

 

原料:

猪里脊肉250克,菠萝100克,青红椒少许,全蛋液半个,精盐5克,鸡精2克,料酒1大匙,干淀粉2大匙,番茄沙司100克,白糖15克,白醋少许,清水少许,湿淀粉(50克水,10克左右的干淀粉),干面粉适量

做法:

1、将猪肉切成片,先加3克盐,鸡精,料酒,全蛋液,干淀粉腌20分钟左右

2、菠萝切丁,彩椒切块

3、将肉片拍些干淀粉,用手攥成圆球状

4、再在表面滚上一层干面粉,

5、下油锅炸至金黄色

6、捞出沥油备用

7、锅内留炒菜量油,加入蕃茄沙司,清水少许,不停用铲子翻炒均匀

8、依次加入剩下的盐,白糖,白醋,湿淀粉勾芡,放入炸好的肉球

9、出锅前放入菠萝片,青红椒片,快速翻炒均匀即可

 

      酸甜口代表菜之——菠萝咕老肉



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