又购置了两斤黄油，做饼干黄油可是个消耗品！近几天在狂做不同种的饼干，味道也是越来越好，信心跟着越来越足！今天这款花生酱饼干，原料简单，可味道不俗！方子依然是来自孟老师，饼干出锅放凉后，也明白了为什么叫做“酥”饼，一咬直往下掉渣呢！造型也相当简单，耗费的时间短而又短，是非常讨巧的一款饼干！

    原料：无盐黄油50克，细砂糖40克，蛋白25克，颗粒花生酱50克（我用的是超市常见的四季宝颗粒的）

          低筋面粉80克，小苏打1/4茶匙

    做法：1.黄油在室温下软化后加入细砂糖用打蛋器打至松发变为发白

          2.分三次加入蛋白，每一次都搅拌均匀后再加下一次

          3.加入颗粒花生酱搅拌均匀

          4.筛入低粉和小苏打

          5.用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊

          6.取适量用手按压成片排在烤盘上

    烘烤：上，下火分开烤，下火150度烤10分钟改上火170度烤15分钟，上色后盖上锡纸烤，以免糊掉

          （我家烤箱在20L以下，只有分开烤才可以避免烤糊，烤饼干还是要了解自己烤箱的特性！）