快过年了，比起做年菜我更乐于没事烤个饼干了，天天到处找自己认为会好吃的方子。因为想要烤些各种各样的饼干送给身边的人，一直关心帮助自己的人，一直情投意合的人，还有我的一帮“狐朋狗友”们！

    自己的烤箱比较小，做饼干不太容易成功，总得看着火候，火候大一点外面糊掉了，里面还不熟；而火候但凡小一点，就得延长烤的时间，具体时间还得总观察着！真是的.....怪不得某人总说这款小型烤箱是勤快人的烤箱，烤饼干的时候什么都不能干，只能专注于这件事，稍有差迟，饼干就会黑的一塌糊涂......所谓勤快就是老得看着..今天的饼干同法，按着原方子时间第一锅有点糊，第二锅又低了10度烤的尚且不错！所以烤饼干要了解自家烤箱的特性才行呀.....（以下方子的量和烤的时间是原始的，可能适合于你）但一定要随时给与注意

    这款饼干中加了奶酪，所以被自己相中了！还没出锅，整个屋子就开始飘散着奶酪的香味，烤完忍不住吃了几块，味道好极了，像是夹了原味酸奶的饼干，同是发酵的东西，所以味道很相近！越来越喜欢自己的小屋弥漫着浓浓的奶油味了，越来越喜欢猫在家里研究美食了，充实永远不会累！

方子来自：孟老师（一个令人崇拜的人，甜点做的一级棒呀）

原料：奶油奶酪50克，无盐奶油50克，葡萄干20克，糖粉30克，蛋白15克，低粉50克，奶粉10克，

      泡打粉1/4茶匙（装饰用的糖粉少许）

做法：图1：葡萄干切碎（尽量碎一些）

      图2.图3：无盐奶油和奶油奶酪在室温下软化后加入糖粉，用打蛋器搅拌至松发

      图4.图5：分次加入蛋白，每次加入后都要搅拌均匀如图5（我分了四次加入的）

      图6：加入碎葡萄干搅拌均匀

      图7.图8：低粉，奶粉，泡打粉分别过筛加入搅拌好的奶酪黄油糊中，用橡皮刮刀不规则地翻拌均匀

      图9.图10:面糊装入挤花袋中，底口处剪平，均匀地挤在烤盘上成圆形（也可用平口裱花嘴）

      烘烤：上下火各150度低温烘烤30分钟即可

      图11.饼干放凉后，保鲜袋里装些糖粉，再把饼干倒入摇晃几下，使饼干均匀地粘上糖粉即可