先来看这个蛋糕，说实话这是做过的不加奶油水果最好吃的一款蛋糕，口感也是最好的，因为水份比较多，所以非常软，比普通的戚风和海绵蛋糕要好吃！只是相信大家也看出来了，怎么那么多洞洞，不够细腻，不知道是不是跟加入面糊后没有轻敲模具，所以产生了气泡有关呢？烤出来脱模后有点塌，没有想象的有高度！

    家里左翻又翻没有找到大家常用的椰子汁罐或露露罐，也没有找到一次性杯子，前些天用完了，可是又羡慕人家的中空模做出的蛋糕的质感，所以还是想尽了办法置备了一个，说出来有点可笑，终究找到造型还相似的东西竟然是烤蛋糕的小纸杯一攞，长度也差不多，裹上一层锡纸就开烤了！实在是有点委屈了.....话说回来，要置个真正的中空模得下多大的血本呀，我还在犹豫考虑中...

    大理石雪纺蛋糕（8寸的中空模一个）方子来自《烘焙宝典》（中空模自制）

材料：1.蛋黄5个，细砂糖50克，色拉油80克，牛奶80克，香草精3克，朗姆酒10克，

      2.低筋面粉110克，泡打粉2克

      3.蛋白5个，细砂糖90克，塔塔粉1克

      4.盐2克，可可粉10克，热水40克

做法：1.    蛋黄，细砂糖混合搅拌均匀，加入色拉油，牛奶，香草精和朗姆酒混匀

      2.    低粉，泡打粉过筛后加入1中

      3.    蛋白加入塔塔粉，分三次加入细砂糖打至干性发泡

      4.    打好的蛋白糊分两次与2混合搅匀成白面糊

      5.    将盐，可可粉，热水混合均匀后，加入少许白面糊成巧克力面糊

      6.    将巧克力面糊倒在白面糊上，用刀搅拌两下

      7.    倒入烤模中，用筷子搅出大理石图案

      8.    180度烤箱上下火烤40分钟即可

      9.    烤完后立即倒扣在装了水的罐头瓶上待冷却脱模