多吃膳食纤维有防癌功效
(2012-02-08 09:18:32)
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分类: 时尚健康 |
高热量和高脂肪摄入易高发肿瘤
每当说起肿瘤的病因和预防,总少不了“饮食过度”、“爱吃肉”这几个关键词。最为大家熟悉的,莫过于大肠癌的防治必须从减少高脂肪饮食做起。可大多数人只知其一不知其二,原来脂肪还和乳腺癌的发生密切相关。
研究表明,每日总热量摄取从2700千卡增加到3900千卡,结肠癌和直肠癌的死亡率上升两倍多。高热量饮食地区女性乳腺癌发病率则是低热量饮食地区的1.2倍。不过,减少机体的营养供给也可能造成机体衰弱,抵抗力下降,肿瘤仍将发生。
建议:总热量摄入不能过多,也不能过少,最好控制在每人每日2200-2700千卡。脂肪摄入量一般认为占总热量的16%-20%为宜,应增加植物性脂肪(如植物油等)。少吃高胆固醇食物,如小虾、松花蛋、鸭蛋、猪肝、干虾皮、鸡蛋、牛肝、牛肚、螃蟹、墨鱼、黄鳝、蛋糕、冰淇淋、全脂牛奶。
蛋白质和碳水化合物过量引起肿瘤
建议:蛋白质的供给量每人每日以70-80g为宜,其中大豆蛋白应占20%。碳水化合物的热量应占总热量构成的60%~70%。
多吃膳食纤维能降低多种肿瘤发生率
膳食纤维能显著降低大肠癌、直肠癌、结肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。其防癌机制主要体现在:降低大肠中致癌物的浓度;缩短肠腔内毒物通过的时间,减少致癌物和组织间的接触时间;影响某些致癌或前致癌物的产生;调节内分泌系统等。以结肠癌为例,当食用膳食纤维量为28%(非常高水平)和15%(高水平),结肠癌的发病率很低,当摄入膳食纤维为5%(低水平),则结肠癌发病率很高。
建议:日常多吃蔬菜、水果和全谷类食品,特别是柠檬、柑橘类水果、十字花科蔬菜和菇类。所谓十字花科蔬菜,包括了西兰花、卷心菜、菜花、水芹、羽衣甘蓝、大头菜、芥菜、萝卜等。