“在砧板上放上食材，要动刀的时候，得先想一想这份材料是从哪里来的。因为它们原本也曾经是活生生的生命，所以我们应该同时带着抱歉与感恩的心情来对待这份食材。” 韩国宫廷御膳第三代人类文化遗产的保护者，一位饮食前辈这样教导我；

日本作家江本胜所著《水知道答案》，通过拍摄的122张水结晶照片，提出水不仅有自己的喜怒哀乐，而且还能感知人类的感情这一理念。

如果，愤怒的水带着负能量，快乐的水带着正能量，那么摄取水的人，获益的也将不同；以此类推，心情愉快的母乳，与郁闷烦躁的母乳，带给孩子的能量也会有所不同吧？

敬业的日本同仁还指点说；切生鱼片的时候，工具包括手指的温度如果掌握在0-4摄氏度能够最大限度的保持食物的鲜美；

菲力、沙朗、肋眼、纽约客、丁骨、红屋、肋排、牛小排……这是米其林餐厅牛排屋菜单上常见的字眼，指的是牛排肉取材的部位。据说烹调时肉制鲜嫩程度、操刀的肌肉纹理走向、松肉木锤力道与角度、腌渍的配料和时间、烹调方式与火侯、搭配的食材甚至喂养和畜牧方式、出栏日期等都到了无比精致讲究，甚至可以用苛刻的条件来衡量，其最终目的就是为了使食材淋漓尽致的完美展现其可口美味的特性。

源于世界第一长寿地区高加索开菲尔益生菌、源于日本的纳豆菌、酵素液、韩国泡菜、有着悠久历史的中国红茶菌、源于青藏的雪莲菌、中国南方的醪糟酒曲、北方的酸菜、泡菜、腐乳甚至米醋、酱油等。古今中外，纵观四海，各种饮食结构和体系中，都能略窥到那肉眼看不见的小小益生菌的独特能量；

中国人讲究春食花茶、夏食绿茶、秋食青茶、冬食红茶，就是在利用各种节气特点，与食物性味相结合，利用自然的能力以达到健康的目的。

世界诸国都有一套自己的饮食哲学，而 “阴阳五行”与“药食同源”则为亚洲饮食体系中的精髓所在。身心灵中的“灵”，就是指宇宙万物皆具有能量。山林、田野、大海、江河中的，不管是野菜、水果、谷物、兽、鱼、鸟等都是可吃的、带有各种能量的食物。

四时有序、万物有灵。你可以不了解食物，但必须尊重和敬畏它们，了解他们存在的哲理，适当食用并吸取它们的正面能量，便成为药补来维护健康，这是从古代流传下来的饮食哲学。