俗话说：一场秋雨一场寒，清咽润肺保平安。

   白萝卜作为日常宝宝清咽润肺食物谱排名第一。

消化方面

食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；

恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；

便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。

呼吸方面

咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；

咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；

鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；

咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；

预防感冒，可煮食。

泌尿系统方面

各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；

各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。

其他方面美容

可煮食；脚气病，煎汤外洗；

解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁；

通利关节，可煮用。

□相宜的黄金搭配

　　√白萝卜+牛肉=健脾消食

　　√白萝卜+鸡肉=有利于营养素的消化吸收

　　√白萝卜+豆腐=健脾养胃、下食除胀

　　□相克的禁忌搭配

　　×白萝卜+黑木耳=易得皮炎

　　×白萝卜+人参=导致腹胀

×白萝卜+胡萝卜=不利于维生素C吸收

1． 脾胃虚寒、寒热交杂的情况，白萝卜以熟吃为佳。

2．白萝卜生吃润肺，熟吃润肠。肺部问题宜生食，但要注意吃后半小时内不宜进食，以防其有效成分被稀释。大便干燥等问题熟吃佳。

3．白萝卜主泻，不建议与主补的食物例如胡萝卜同时食用。

4．白萝卜种类繁多，给宝宝生吃时注意选择汁多辣味少的品种为宜。

 

萝卜泡菜

　　【主料】：白萝卜（5个）

　　【辅料】：细葱（100g），蒜（30g），生姜（15g）

　　【调料】：粗盐（2/3杯），虾酱（3大勺），辣椒粉（5大勺）

　　【准备】：

　　1．萝卜：洗干净后，叶子只留新鲜的嫩的叶子。假如萝卜大，请切4瓣，再均匀的放盐。

　　2．细葱：洗干净后，再切成4cm大小。

　　3．蒜、生姜：洗干净后，切成细片。

　　4．虾酱：加一点水后，煮一下。

　　【做法】：

　　1．把腌好的白萝卜再洗一遍后，去掉水份。

　　2．在大的容器里放白萝卜后，放辣椒粉，再放其他葱、蒜、生姜、虾酱等佐料。

　　3．搅拌好的白萝卜放在密封盒里，再用萝卜叶盖好。

　　【制作要点】：用面粉煮成粥后，放到泡菜里，这样可以熟的快，但要尽快吃，因为很快变酸。

　　【食用】：也可以在制作过程中，拿掉白萝卜的粗硬的叶子后，切成两瓣，红辣椒切成大片。再用粘米煮成粥，然后在粥里放盐、红辣椒、蒜、生姜和适当的水。最后把搅拌好的白萝卜放在密封盒里，然后放佐料汤放进去。

番茄萝卜汤

　　【主料】：白萝卜300克，番茄150克

　　【辅料】：小麦面粉30克

　　【调料】：番茄酱50克，盐3克，味精2克

　　【做法】：

　　1． 白萝卜洗净切丝

　　2． 西红柿洗净切丁

　　3． 坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软

　　4． 最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。

羊肉萝卜汤

　　【主料】：羊肉(瘦)400克，白萝卜300克

　　【辅料】：香菜10克

　　【调料】：酱油2克，黄酒6克，盐3克，色拉油15克，大葱10克

　　【做法】：

　　1． 羊肉洗净切片，用酱油、绍酒浸入味。

　　2． 萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

　　3． 用油将葱、羊肉炒一下，加入适量清水，加萝卜，中火40分钟，下香菜调味。

　　【健康提示】：此汤具有开胃健脾的作用。

萝卜丸子

　　【主料】：1.白萝卜半个；2.炼乳两大匙；3.火腿一小块；4.香油一匙；5.淀粉一大匙加适量味精兑成芡汁；6.盐适量。

　　【做法】：

　　1．火腿煮熟后切碎

　　2．萝卜切块，再削成球状

　　3．将萝卜丸子倒入沸水中煮约五分钟，用漏勺起出后用凉水浸凉

　　4．放入碗中，加入汤或水（如果加的是水，就要放一咖啡匙鸡精，芡汁中就不用放味精了），上蒸锅蒸20分钟以上

　　5．起出后将碗中的汤倒入炒锅中（喜欢汤多的人可在蒸的时候多加汤，我加的比较少）

　　6．将炼乳放入汤中，煮沸后倒入萝卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，铲匀

　　7．铲匀后装盘，为了好看，再撒上火腿肉末即成

白萝卜炖猪排骨

　　【主料】：白萝卜500克，猪排骨(大排)250克

　　【调料】：盐3克，大葱10克

　　【做法】：

　　1． 排骨剁成3厘米大小的块；白萝卜切成片。

　　2． 将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，葱炖熟，撇去汤面浮油，加入精盐适量即可。

　　【健康提示】：

　　1． 消食健胃，理气化痰。

　　2． 用于脾失健运挟食、挟痰厌食症。

　　3． 白萝卜味甘，性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨。

　　4． 与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。

素炒萝卜丝

　　【材料】：白萝卜450克、适量香葱、姜、盐、糖、鸡精、水、食用油

　　【做法】：

　　1，将白萝卜洗净去皮，切成（或者刨成）细丝，葱切葱末，姜切姜末；

　　2，炒锅烧热，倒入花生油烧至6成热，放入葱末、姜末炒出香味；

　　3，放入萝卜丝翻炒，至萝卜丝变软；

　　4，加入水，转中火将萝卜丝炖软，待锅中汤汁略收干，加入盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀；

　　5，出锅装盘，用葱丝装饰即可。

萝卜鲫鱼汤

　　【原料】：鲫鱼两条、白萝卜半个、新鲜香菇五个、生姜三片、葱两小段、盐1/4茶匙、油2大匙、凉水2000毫升。

　　【做法】：

　　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用；

　　2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄；

　　3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾；

　　4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时；

　　5、炖至汤色奶白，加盐即可。

萝卜烧肉

　　【原料】：猪五花肉500克、白萝卜1根、香葱、姜适量。

　　【调料】：酱油、冰糖、鸡精、料酒各适量。

　　【做法】：1、 五花肉切块焯水后洗净浮沫，萝卜去皮切滚刀块，葱挽结，姜拍松。

　　2、 锅内热油，六成热时，放入五花肉、姜块煸炒，依次调入料酒、酱油，再倒入开水，没过肉面。

3、 大火烧开后，撇尽浮沫，放入葱结，改小火炖1个半小时。