立秋后，天气渐凉，涮火锅又开始慢慢火起来了。可对于那些血脂高的人来说，为了控制血脂，香喷喷的涮肉是不敢吃了。那什么食物涮着吃既能解馋，又能降血脂呢？豆制品，尤其是冻豆腐，是不错的选择。

豆制品都有一定的降脂功能。其中，冻豆腐所含的营养物质并没有因冷冻过程而流失，有些营养物质经过转变，反而对人体有好处。冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用，其中的卵磷脂有防止动脉硬化的效果。冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清洁肠胃的作用。但需要注意的是，冻豆腐最好在清汤中涮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。

由于冻豆腐等豆制品中的嘌呤成分比较多，痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，在急性期应禁食。