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    因重感冒兼发烧，休了一个礼拜的病假，在家睡的天昏地暗的，算是把前段时间的觉都补足了。没时间更新博客，没时间上西祠，也没时间上QQ……今天上去一看，留言一大堆，有关心我近况的，也有关于美食方面的提问的，赶紧一一回复了。虽然大部分都是不认识的网友，但是心里暖暖的，有朋友的关心真好！

 

 

     南京前几天降温，让我得了流感，这几天温度都在20度以上很适合做面包哈。看见大旺的群里面团家用小型发酵箱，蛮长草滴，不过看看家里实在没地方再放机器了，只有把这棵草又拔了。

 

 

    今天为大家介绍一款新颖的面包做法，很另类哦，烤的时候会爆浆哦（昨天刚刚看了周星驰的《食神》，对里面的爆浆撒尿牛丸特深）。前两天，在淘宝上为雪儿买了一块宠物电热垫，还买了一件很潮的毛衣，这个冬天她不再会冷到了。

 

 

＝＝＝＝＝潮狗雪儿的分割线＝＝＝＝＝

 

 

麻麻：雪儿，这件毛衣你喜欢吗？

雪儿：哎哟，不错哦。

麻麻：你好的不学，学什么周杰伦啊？

雪儿：转过来给大家看看偶的造型

雪儿：午后的阳光洒在身上好舒服啊！

 

 

＝＝＝＝＝会爆浆的面包的分割线＝＝＝＝＝

 

 

有话要说：此款面包无需揉出筋，只要把所有材料混合均匀就可以了，超级简单的操作方法，吼吼……如果没有18厘米的慕斯圈，就拿8寸的活底模吧，不过成品的个子不会太高哦。千万别忘记在模具的底部和周边围上油纸，否则不好脱模。

 

 

牛奶蛋糊的材料：低粉15克、细砂糖50克、鸡蛋1个、牛奶250ml、香草精少许、杏子酱适量（约40克）。

 

面包材料：金像B高粉200克、即溶酵母6克、细砂糖20克、牛奶40克、鸡蛋110克（约2个）、盐4个、黄油70克。

 

 

淋面：枫糖汁

 

 

低粉和细砂糖混合均匀

加入鸡蛋，充分搅拌至液体发白。

一边加入牛奶，一边用蛋抽搅拌至完全均匀。

滴入适量的香草精

将混合后的液体倒入平底锅里，用中火加热，一边加热一边用木铲搅拌，防止糊底。沸腾后关火，放凉。

除了黄油外将面包材料混合揉匀，然后包入软化的黄油，揉至光滑的面团，放入盆里蒙上保鲜膜进行第一次发酵。

面团发酵至原来的两倍大即可，时间大约1个小时（发酵的时间和室温的高低有直接的关系）。

 

面团排气后称重

将大面团分割成两等分，揉成光滑的面团后，用手压扁成圆形。

抹上杏子酱

将另一块压扁的面团盖在上面，呈三明治状。

我用的可以调节的慕斯圈，使之直径为18厘米，在内部垫上耐高温油纸，放入三明治面团。

把凉透的牛奶蛋糊装入裱花袋里，将裱花嘴插入面团中，挤入内馅。

烤箱的底部加入热水，将模具放入烤箱里，盖上烤箱门，做第二次发酵，时间约45分钟。

 

第二次发酵后，烤箱预热180度，将模具放到中层，烤制20分钟即可出炉。放温后撕去油纸，淋上枫糖汁即可食用。

我太吼了，挤了好多牛奶蛋糊馅进去，结果烤的时候面包的表面爆开了。

切开来，可以看见丰富的内馅，诱人吧？嘿嘿……