南京的天气变化无常，前段时间最低温度在零下，这个礼拜温度又上升了近20度，就把厚厚的棉衣脱下，换上了秋季的外套。

    昨天独自回江宁过周末，老公因为今天要考试留在了婆婆家。哪知道晚上又开始降温了，我的棉外套都在婆婆家，晕死！洗了一个泡泡浴，头发也没有吹干（因为经常吹头发，会有损发质，如果不赶时间的话我喜欢自然晾干）就赤着脚坐在地毯上一边听音乐一边绣着十字绣，结果今天起床后就鼻塞、头晕、流鼻涕了，唉……现世报啊，我感冒了！

    说到十字绣，我在淘宝上又败了两个，一个是600mm*900mm的敦煌飞天的，一个是280mm*280mm韩式卡通图案的（准备在情人节送给老公的），选的都是DMC的绣线。在这之前绣了大幅的一个森林小屋的，快要完工了。这不，看见了漂亮的图案又欲罢不能了。

     一感冒对任何事情都提不起精神，睡到11点老公的电话把我吵醒了，说是考完试了，问我中午吃什么，我才恍然想起中饭还没有做。晕晕乎乎地起床，胡乱地梳洗一番后，就直奔菜场。等他到家后，一锅热乎乎的杂烩汤、香喷喷地铁板肥肠、鲜美的清蒸鲈鱼和清炒丝瓜已经端上了桌。他知道我感冒了，还责备我没有在电话里告诉他，他可以随便在外面吃顿面条什么的，看见我支撑着病体在厨房里面忙碌很心疼。我听到这些话的时候，心里面暖暖的。

     这款饼干是上个礼拜为了参加一帮好姐妹的聚会而做的，上次在麦德龙买了一大包蔓越莓干和杏仁片，要赶紧地消耗掉。图片做好以后一直存在我的笔记本里，今天正好有空就把做法发上来。方子来自《孟老师的100道手工饼干》。

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前说两句：配方我略有改动，原配方里的白油我用猪油代替了，糖粉35克做出来的饼干几乎没什么甜味，所以我用了50克的糖粉。

材料：蔓越莓干35克、杏仁片35克、低粉100克、泡打粉1/4勺、糖粉50克、杏仁粉15克、粟粉（玉米淀粉）15克、猪油50克、蛋白25克。

将蔓越莓干和杏仁片放入料理机里打碎

如图所示，颗粒象这个样子就可以了，不需要太碎。

低粉、泡打粉、粟粉和糖粉要事先过筛，加入杏仁粉（我是在烘焙小店买的现成的）。

加入软化的猪油，然后用手搓成松散状。

再慢慢地加入蛋白

加入打碎的蔓越莓干和杏仁片，用手抓匀揉成面团。用保鲜膜包好后，放入冰箱冷藏2个小时。

时间到了以后，取出面团并在表面盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成厚度约0.5厘米的面皮。

用饼干模在面皮上压出自己喜欢的形状，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，烤箱预热170度，烤制20分钟左右，熄火后用余温焖5分钟。

小贴士：

书里烤制饼干的温度是上火180度，下火160度，我们现在用的烤箱几乎都不可以上下管分别控温的，所以我取了一个中值170度。每个人的烤箱都会有所差异，而且饼干的厚度也会影响烤制的时间，所以烤制的时候最好在旁边看着点，饼干上色就可以了，别烤糊了。