前天中午开车去了中山陵里的琵琶湖，没带GPS的我整个一路盲，我事后想想都好笑，南京人竟然在自己的地盘迷路了。打了胖子N个电话后终于抵达停车场，由于带的东西比较多，醉醉先帮我拎了部分食品到聚餐地点。等我停好车后，居然在琵琶湖边上溜达了半个小时，都没有找到他们，汗啊！正在彷徨之际，湖对面有人齐声喊我的名字，才知道我跑错了地方，以为他们能看到我呢，拼命地对着湖对面挥手（请大家脑海里想象这幅画面：当你在无人的荒岛上看见远处有一艘轮船的时候，你拼命地挥舞着双手的场景）。估计我的“迷路事件”要有的给胖子他们“嘌”呢（嘌：南京话，意味调侃、糗）。

     好了，不说丢人的事了，说说今天的甜点吧。由于昨天受凉了，扁桃体开始发炎，本来要去父亲那给他做饭的，也无力完成任务了，电话里拜托了他的邻居给他带些菜回去。早上吃了药躺到下午好了一些，就上网看看博客和各个美食论坛。无意中在电脑里发现前段时间做的这款小饼干还没有上传，赶紧整理了一下发上来。

     大家经常会被烘焙书上的各个名称搞晕了头，不是每个配方都会明确地标明克数的，那些一大勺啊、一杯啊、1/2勺啊……到底是多少克呢？今天我把一些在书中常见到的换算单位发上来，便于大家以后的操作。

温度换算：

摄氏度＝（华氏－32）×5÷9

体积换算表：
一量杯=235CC
一大勺=１T＝3小匙=15CC
一小勺=１t＝5CC
1/2勺=1/2ｔ＝2.5CC

1/4勺＝1/4t＝1.2CC

重量换算表：
一磅=454克
一两=10钱
一钱=3.75克
一安士（盎司）＝28.35克

材料换算表：
黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条，1磅=454克
人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅
沙拉油1大匙=14克 ，1杯=227克=1/2磅
牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水
奶粉1大匙=6.25克
蛋(带壳) 1个=60克
蛋(不带壳) 1个=55克
蛋黄1个=20克
蛋白1个=35克
细砂糖1杯=200克
糖粉1杯=130克
细砂糖1杯=180~200克
粗砂糖1杯=200~220克
糖浆1大匙=21克
棉白糖(过筛)1杯=130克
面粉1杯=120克
玉米粉1大匙=12.6克
可可粉1大匙=7克
花生酱1大匙=16克
蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克
碎干果1杯=114克
葡萄干1杯=170克
干酵母1小匙=3克
盐1小匙=5克
泡打粉1小匙=4克
小苏打1小匙=4.7克
塔塔粉1小勺=3.2克

＝＝＝＝＝香酥可口的饼干闪亮登场＝＝＝＝＝

材料：黄油140克、立顿袋装茶包2包、牛奶30克、细砂糖60克、奶粉30克、低粉210克、盐1/2勺、无铝泡打粉1/2勺。

用剪刀把红茶包剪开，将茶末倒入碗里。

加入牛奶后，将碗放入微波炉里打温即可，也可以直接将打温的牛奶倒入碗里和红茶末和匀，静置20分钟。

黄油放室温下软化，加入细砂糖打发。

将红茶奶倒入容器里继续打发

如图所示，搅拌均匀。

将低粉、奶粉、泡打粉和盐筛入

用橡皮刮刀切拌均匀成面团后，放入冰箱松弛半个小时。

将松弛后的面团取出约15克，揉成球状后用手掌压平，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上。烤箱预热165度，中层烤制20分钟——30分钟（视各人烤箱而定）。

小贴士：

1、红茶末的多少根据个人的喜好而加减，也可以用果汁、牛奶、咖啡、椰奶等等液体来替代。

2、黄油用动物性无盐的最佳，植物性的不推荐用。

3、烤制的温度和时间，根据每个人的烤箱功率和面饼的大小而定。

4、饼干烤好后不要急着拿出来，利用烤箱里的余温焖一会，会更加酥脆。

虽然南京的温度还是蛮热的，但是叶子已经开始慢慢地变黄，告诉我们秋天的来临。天气转凉，希望大家注意保暖，适时添加衣服。