自从学会烘焙之后，有一年半的时间没有踏足甜点店，朋友们常劝我开一个甜点店。虽然我比不上外面专业的西点师，造型也没有他们做的百变多样，可是她们说我所用的材料她们吃的放心，而且也是用心去做的，所以几个密友的生日蛋糕几乎都是我包揽的。

    曾经想过开一家私房菜馆，门面不要太大，但是装修一定要是精致的，让客人身处在幽雅的环境里就餐，心情也会随之开心快乐的。但是趋于种种原因，我一直迟迟没有去实现这个愿望。老公刚开始是反对我经商的，认为我现在的工作相对来说还是轻松的，有一份固定的收入，单位代缴各种保险，常年恒温的工作环境，有事的话和领导打一个招呼就OK，没有任何的工作压力，是多少人渴求的。而我总认为这个环境真的不适合我，坐等着养老的人生，是无趣的（我真的不是再说牙疼话）。

     至于是否开店的事情，还是要慢慢斟酌的，希望可以考虑周全了再去实施。这段时间也有朋友向我订做蛋糕，但是因为近期一直住在婆家（自己家那里修路，上下班很不方便）都推辞了，真的很对不住哈，近期真的是很不方便，如果是双休日的话，到是可以订做的。

    昨天是闺密阿泉的生日，和她在新桥的“海底捞”大吃了一顿，今天邀请她来我家做客，顺便把生日蛋糕补上。

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今天用的模具是八寸方型的慕斯圈，高度比活底模要低一些，所以材料也相应做了些调整。

材料：手指饼干适量（也可以用吸水性好的海绵蛋糕代替），蛋黄2个，蜂蜜20克，糖粉35克，吉利丁片2片，奶油奶酪200克，淡奶油250克，可可粉和防潮糖粉适量。

做法大家可以点：这里