亲们好啊！花开有一个礼拜没有来更新博客了。主要是这一个礼拜里单位来了三个检查团，质量认证、计算机保密检查、6S管理检查……唉……大家平时的办公桌上都堆满了文件啊、个人用品啊、零食啊……一来人检查基本上都是“临时抱佛脚”整理一下，等检查团走了，又恢复了原样。

      昨天在报纸上看到北京的气温达到了37度，已经亮起了高温橙色警报。而我们南京因为台风“莫拉克”的原因，近一个礼拜的气温一直是在25度左右，昨天难得出了个大太阳，兴冲冲地去洗了车，结果不到2个小时，又开始下雨了，我永远逃不过同事的“毒嘴”——我一洗车就下雨。

     我是油性皮肤，特别容易长痘痘，老公看着我日益膨胀的身体，要求我吃素。可我哪能离的了我最爱的肉肉啊？这不，做了个菜秧汤里面还加了些肉圆子才行。

＝＝＝＝＝菜秧肉圆汤出镜的分割线＝＝＝＝＝

材料：精肉糜、料酒、蛋清、生粉、糖、盐、鸡精、葱姜末、菜秧、水、香油。

在精肉糜里加入料酒、蛋清、生粉、糖、盐、鸡精、葱姜末，用筷子顺时针搅拌至上劲。

在汤锅里加入适量的清水，水开后把搅拌好的肉糜用勺子在手心处摔打几下（让圆子紧实点这样下锅才不易散），成圆形后放入开水里加盖焖煮至熟。

放入洗净的菜秧，一分钟后即可关火。

加入适量的盐和少许的鸡精调味。

最后淋上香油即可。

小贴士：

1、建议买手工剁制的肉糜，比机器绞出来的口感好，或者可以买回来后在家自己再加工一下。

2、在给肉糜调味的时候放少量的糖是可以提鲜的，加生粉和蛋清是使肉圆细嫩的一个关键材料，有的人喜欢加水实际上是要根据实际情况而定的。如果肉糜里的水分偏少，你可以加入适量的水分，如果水分足够了，就没有必要再次加水了，这样会适得其反。

3、如果要让肉圆嫩滑还有一个关键工序，就是顺着一个方向搅拌肉糜，这样做出来的肉圆才有劲道。