住在南京的朋友们对童年里的什么美食记忆犹新呢？旺鸡蛋？柴火馄饨？茶叶蛋？鸡汁回卤干？糖芋苗？发糕？酒酿元宵？还是油端子？……还有很多很多就不一一叙述了。对于我来说，我的童年最喜欢吃的就是街头上常看到的“油端子”了，老板熟练地往模子里面舀上一勺面糊，然后看着“油端子”慢慢地油锅里变成金黄色漂浮在油面上。趁热咬上一口，外脆里嫩，萝卜香浓的味道充盈着整个嘴巴。

    一直就想自己在家做一次“油端子”，但是为了买有波浪形围边的模具跑了很多地方，一直都没有如愿。最近和老公去菜场买菜，无意中在旁边的一间杂货店里面看见有卖的，质量虽然是差的点，但是还可以将就着用，今天就兴冲冲地挽袖忙碌起来。

材料：红萝卜丝、香葱末、鸡蛋1—2个、中筋面粉、水、盐、色拉油、鸡精。

为了节省时间，我用刨子把红萝卜刨丝（结果就成这种死样泪奔……）加入少许的盐腌制10分钟。

在面粉里加入水、鸡蛋、盐、鸡精和成稀糊装。

放入香葱末拌匀

把萝卜丝的水分挤干，加入到面糊里和匀。

在模具里舀一勺面糊（先晒晒我寻觅已久的模具）

锅内倒油，油热（无需油滚，用筷子沾点面糊放里面，会炸开就可以了）以后放入模具，炸至金黄色就可以了。有的人喜欢吃嫩的就时间短一些，有的人喜欢吃老些的，时间就长点。

照片是晚上拍的，光线的原因大家凑合着看吧。