平淡也从容——枸杞排骨珍菌煲

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分类: 汤汤水水 |
材料:排骨、蘑菇、海鲜菇、姬菇、秀珍菇、枸杞、胡萝卜、葱段、姜片、料酒、盐、鸡精适量。
排骨飞水后,冲洗干净放入煲内,加入冷水和少许料酒(料酒起到去腥的作用),放入葱段和姜片烧开后关小火炖一个小时(时间的长短因材料的份量而定)。
一个小时以后,开大火放入各种菌类。
胡萝卜刻花后也加入汤里炖煮,同时放入枸杞,最后加少许盐和鸡精即可。
小贴士:
1、枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。枸杞有提高机体免疫力的作用,可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压,血脂和血糖的作用,能防止动脉结业证样硬化,保护肝脏,抑制脂肪肝,促进肝细胞再生。枸杞一年四季皆可服用,冬季宜煮粥,炖煲,夏季宜泡茶。
2、菌类菜,是道家菜的精品菜肴之一。菌类具有开胃、理气、化痰、解毒功效。道家食用菌类制作方法很多,可炒食、可蒸食;可烧食、可煮汤可与其他蔬菜豆制品同烹,还可与滋补药物同食。这样不但增加口感,而且还可增强道家养生效果。