方子来自《法式点心》。在意大利，除提拉米苏外，PannaCotta 也是家喻户晓的一款名点哦。材料极简单（鲜奶油+牛奶+吉利丁），无须厨艺、不用打蛋器、也不用烤箱，在著名的西点里，它是最简单易做的，非常适合新手，也是上天对懒人们的眷顾！Panna Cotta 直译，是煮奶油的意思，英文也叫做cooked cream，中文名字超多：意大利布丁、奶油布丁、意大利奶酪、意大利奶冻.....或音译为潘那可达。口感介于果冻和慕斯间，源自意大利北方农牧民。
    “sleepless in seattle”我已经看了N次, 也很喜欢它的主题曲“When I fall in love”。这电影讲述的故事很浪漫, 也很梦幻, 更证明了即使是平衡线也有会可能交集的时候. Meg Ryan 和 Tom Hanks 更加是经典的银幕情侣.
     如果你还记得电影中Tom Hanks不眠时面对着灯火港湾，如果你还记得海报上那句话：what if someone you never met;someone you never saw;someone you never knew;was the only someone for you?(如果那个你从未遇到，从未见过，从未认识得人，却唯一属于你的人那么你将怎样？）
    下午一边放着CD，一边做这道甜点。音箱里柔柔的传出“When I fall in love”，感觉心里暖暖的。

材料（我是按照书里份量的1/3来做的）：
A：鲜奶油180g，牛奶90g，砂糖20g，吉利丁片7g，白兰地15g
B：焦糖糖浆：细砂糖34g，开水45g

容器里倒入鲜奶油、牛奶和砂糖，开小火边煮边搅动，使砂糖溶解关火。吉利丁片冰水泡软后，放入奶液中至融化。

待温度稍微冷却以后，加入白兰地搅匀，直到略呈浓稠状。

奶液过筛，使口感细腻些。

然后把模具放冰箱里面2个小时后出模，如果不好出模的话，可以先放温水里一会，就好脱模了。

焦糖的制作：锅内先放入砂糖，用勺子不停的搅拌以免糊底，待到颜色呈褐色时，加入开水搅拌，继续煮到呈深褐色即可。冷却个2——3分钟（温度用手可触），淋在潘那可达上即可。