今天是老婆婆生日，我几天前就开始准备起来，无意间看到了《法式点心》这本书，被里面的内容深深地吸引住了，于是在卓越网上一口气买了此书作者的全套烘焙书籍，还不错书两天就拿到手了。

    其实，这款蛋糕就是反转慕斯蛋糕，至于此蛋糕的来历在网上没有找到，也算是一个小小的遗憾吧，也许残缺的美才使人刻骨铭心，难以忘怀吧。

材料：牛奶180克、蛋黄3个半、香草粉3克、细砂糖85克（我怕太甜用的是70克）、吉利丁片3片、君度酒5克、柳橙汁60克、鲜奶油180克、海绵蛋糕2片。

锅内放牛奶、香草粉和35克砂糖煮至沸腾。

蛋黄和35克混合砂糖打至发白

将牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀，倒回锅中回温至85度。熄火后加入泡软的吉利丁片，过筛溶液后放入冰水上冷却。

加入柳橙汁

加入君度酒搅拌均匀

柳橙切片，用糖水煮至黄澄澄的呈透明状。

待冷却后将柳橙片平铺于模具内（我用的是6寸的活底模），周围的呈L型。

鲜奶油6分打发后，加入到馅料中，慢慢地拌匀。

先倒入1/3的馅料，然后放入一片剪小的蛋糕片，然后倒入剩余的馅料，顶部用蛋糕片盖上，放入冰箱凝固4个小时。

时间到了以后，从冰箱取出用电吹风加热模具，倒扣脱模即可。

因为加了君度酒，味道超棒的说。