这道菜的起名和食材的颜色有关，鸡蛋是黄色的，黄瓜是绿色的，木耳是黑色的，就取名叫做——黄金翠玉黑玛瑙。
    鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。
    黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。并含有少量的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。鲜黄瓜中含有一种叫丙醇二酸的物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。因此，认为多吃黄瓜有减肥作用。还含有很多的细纤维素，能降低血液中的胆固醇。此外，黄瓜藤尚有良好的降压和降胆固醇的作用。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。 
    木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，有很好的医疗和药物作用。有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。

材料：黄瓜1根、鸡蛋2个、黑木耳适量、花生油、盐、糖、鸡精、高汤少许。

锅内放少许油，鸡蛋打散倒入炒熟装盘待用。

锅洗净后倒油，黑木耳和切成滚刀块的黄瓜放入翻炒，黄瓜切滚刀块炒好后既能入味，而且还会保持着香脆的口感，有的同学喜欢切成片，炒出来的黄瓜软软的，没有口感。

放入鸡蛋放少许糖、盐，继续翻炒30秒的样子

倒入少许高汤，起锅前放入少许的鸡精即可。

一盘营养丰富的黄金翠玉黑玛瑙就炒好了

很香啊，对于减肥的我来说真的是美味啊！

既要减肥，又要补充营养哦。