我发觉我和上海很有缘，上学的时候离开南京去的第一个异地就是上海，去看了东方明珠，在外滩漫步，在南京路上购物，去了衡山路喝咖啡……上班后出差，去的第一站也是上海；找的伴侣也是半个上海人。上海的菜肴口味偏甜一些，我和老公都比较喜欢偏甜的口味的菜肴，所以大家可以看到我烧菜糖放的比较多（虽然我也知道糖吃多了不好）。在西点中，砂糖是其中一个重要的材料，喜欢甜食的我，又深深的爱上了烘焙。
    今天做了一道比较甜的点心——巧克力夹心蛋糕，大约可以做4个小蛋糕的样子，根据各人的模子不同，份量也不一样。烤制的时间也可以变更的，这个很容易一不小心就失败了，我今天烤的就有点过了。应该站在烤箱旁边盯着的，空口吃会比较腻，搭配红茶是最佳的选择。

材料：苦甜巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖20克、低粉30克、朗姆酒约15克（没有的话也可以用别的酒或者水代替的）、糖粉是装饰蛋糕的适量。

放巧克力的容器一定要无水无油，反之会影响口感。巧克力隔水加热后加入融化的黄油拌匀。

就是这个样子的

鸡蛋加入砂糖，搅拌均匀就可以了。

把蛋液加入到巧克力溶液当中，拌匀。

加入朗姆酒拌匀

低粉过筛

放入纸模里，用纸模是为了方便脱模。然后放入冰箱冷藏半个小时以上。

烤箱遇热220度，我是烤制了7分钟的样子，看样子时间缩短点会更好，出炉放凉后筛上糖粉即可。

为了摸索烤制的时间，我是分开烤的。

切开以后，夹心是软软的巧克力酱，含有浓浓的朗姆酒的味道。


小贴士：这款蛋糕做法很简单，难度就在于烤制的时间，时间长了没有夹心的感觉，时间短了纸模撕去的时候会弄破蛋糕，使夹心流出来。请每位同学根据自己的情况而定烤制的时间，劝大家一个一个的烤，容易掌握准备的时间。