http://p2.pstatp.com/large/14a0000793296fe33aa5新年餐桌豆角也能吃出新意——【豇豆酿肉】" />

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豇豆的做法太有创意了有木有？！看完就想尝试一下子！瞬间就让普通的豆角造型感满满。肉馅加了马蹄，清脆爽口。豇豆含大量植物纤维，健脾开胃，荤素结合，适合节日餐桌。我打算过年这个算一道年菜啦，喜欢的你们也试试。

【豇豆酿肉】

食材：豇豆6—8根，猪肉馅80克，香菇2朵，马蹄2个，枸杞适量

配料：葱1段、姜1块，蒜2瓣，盐3克，生抽15毫升，香油、花椒水、蚝油水淀粉适量

做法：1、准备好食材。豇豆洗净，香菇洗净去蒂切碎，马蹄去皮切碎。

2、锅中加水，烧开后加入盐和油，放入豇豆焯软。

3、猪肉馅中放入盐、葱花、姜末，分次倒入花椒水顺着一个方向搅打均匀至上劲，然后倒入生抽拌匀。再放入香菇碎、马蹄碎、香油拌匀。

4、取出豇豆过冷水，然后打成结。

5、将豇豆结依次摆入盘中。

6、每个上面放入一个圆形肉丸。

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7、锅中入水烧开，放入豇豆肉丸，中火蒸10分钟左右。

8、关火后立即取出。

9、炒锅加热，倒入少许食用油，放入蒜末炒香，再加入蚝油水淀粉小火煮开，待浓稠后关火即可。

10、将料汁浇在豇豆肉丸上，点缀枸杞即可。

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olivia美食记录：

1、豇豆焯水时不要焯的太软，太软打不成结，容易断掉。

2、肉馅中加入马蹄口感更好，也可以随个人喜好做成不同的口味。