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美食馨月美食教程春季养生食谱荠菜馄饨馨月 |
分类: 主食类:馒头、包子、饺子、饼 |
在这美好的春日,奉上第二道美食,荠菜鲜笋馄饨
碧绿的外皮,裹着这一季最天然鲜灵儿的蔬菜,吃一碗鲜掉眉毛!
荠菜和竹笋都会有少许的柴涩的口感,
在肉馅里充分打水,让成品口感丰盈润滑,不会干巴巴的。
加一点小苏打粉,可以让菠菜汁加热这后也保持漂亮的绿色。
用菠菜汁和面的时候不要把面团和的太软,我是用机器做馄饨皮,就和成粗糙的面絮免强成团的状态就可以了。
【荠菜鲜笋馄饨】
猪颈背肉300克
1茶匙盐,
少量白胡椒粉
少量五香粉
1汤匙料酒
2汤匙生抽酱油
1/4茶匙姜粉
面粉500克
菠菜浆250ml
做法
3、选用中等大小的竹笋一个,剥去外皮,切掉老根部分,切成片,放进加过盐的热水锅里,氽烫3分钟后捞出来过冷水
4、然后挤去水份切成碎粒
荠菜摘洗干净,也用热水氽烫,过冷水以后挤干水份切碎,加入到调好的肉馅里拌匀,就是馄饨的馅料了。
5、一小把菠菜,也氽烫一下,放进料理机加点水打成浆
7、一遍一遍的反复压面,把零散的面粉全部加进去,慢慢的面皮就变光滑了。最后根据你自己喜欢的厚度,压成光滑面皮。
9、包好后直接就可以下锅煮了
吃不了的可以冷冻保存,先冻硬定型,再装进袋子里。
10、先用一个鸡蛋,用平底锅摊个蛋皮,取出来切成蛋丝,
在碗里准备好一点紫菜、一点虾皮,一点蛋丝,
11、锅里烧开水,把冷冻的馄饨下锅,盖上锅盖,水再次开起来的时候点入半碗凉水,反复三次,第三次就不用再盖盖子了。
这时候舀两勺沸腾的水,把刚才准备好的紫菜烫熟,然后馄饨煮好直接捞进来就好了。按你自己的喜欢加点盐或者酱油,再来点香菜点几滴香油,上桌。
早晨吃上一碗热腾腾的鲜味馄饨,特别温暖胃和心,一点点小美好,也能让人感觉幸福。
今天的这道菜美食您学会了吗,公号:馨月朴食,欢迎您关注,陪您一起做健康美食。