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【腐皮菜心】——夏季真爱大拌菜
(2019-07-29 12:09:53)
标签：
济南美食新浪美食美食夏日新清菜拌豆腐皮 |
分类： 家常菜：炒菜、凉菜 |
出门5分钟流汗两小时，
被湿热，暴躁，烦闷的空气包裹着。
总有那么几个瞬间想要逃离。
这种暴热的桑拿天气，还能为家人下厨房的，绝对是真爱。
简单地做一道大拌菜吧
是我们很家常的一道拌菜，豆腐皮，菜心，炸花生米的集合。
也是很多小吃店里最常出现的拌菜。
有了这一盆，配个冰啤酒，咱们这一起蒸桑拿的交情是多大的缘份！
腐皮菜心
原料：
豆腐皮1张，白菜心1颗，胡萝卜1段，香菜2颗，花生米1小把，蒜3瓣，盐1茶匙，白糖2茶匙，生抽1汤匙，香醋3汤匙，芝麻香油1/2茶匙
做法：
1、将豆腐皮、菜心、胡萝卜均切成丝，香菜切段，蒜切成细末备用。
2、锅烧开水，分别将豆腐皮，胡萝卜丝焯烫一下捞出沥水控干。
3、花生米冷油下锅，用小火慢慢炸至变色，捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉。
4、把剩余的盐和糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成料汁。
5、大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段，淋入预拌好的料汁拌匀，最后撒上一些花生米即可。
小贴士：可按个人口味调整糖和醋的比例。
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