【莴苣.木耳.蛋】

莴苣1根，鸡蛋2个，木耳1小把，葱1段，油2－3汤匙，盐1/2茶匙，蚝油1汤匙

1､莴苣切薄片，木耳泡发洗净撕小朵，鸡蛋打散，葱切片备用。

2､锅热油，注入打散的鸡蛋液，大火炒散盛出。

3､炒蛋的锅直接加入葱片煽香，加入木耳和莴苣翻炒，调入盐继续翻炒至听到木耳发出噼啪的声响，加入之前炒好的鸡蛋，调入蚝油，翻炒均匀即可。

小贴士：如果炒蛋之后锅中剩余的油太少，可再适量添加一些。

【炝莴苣丝】

莴苣1根，花椒1小撮，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，香菜2根，油2汤匙

1､         莴苣去皮和白筋，切成细丝，香菜切碎备用。

2､         锅烧开水，加入几滴油和1/4茶匙盐（配料表外），加莴苣丝焯烫至变色立即捞出过几遍冷水，沥干水盛盘，加入糖和盐拌匀。

3､         锅热油，加入花椒小火炸至花椒颜色变深，起锅连油一起浇入莴苣丝中，拌匀洒上香菜碎即可。