
抱孩子落下的病根,天冷气温低,腱鞘炎犯了,手腕不能用力。
年底各种事情堆积,对于我这个严重拖延症和懒惰病的人来讲心急手慢,够我忙碌焦虑一阵子了。
小v的期末考试终于结束了,大人也跟着松了口气,较去年整整晚了二十天。
才出考场,她就笑吟吟地对我讲,“妈,你可以不用早起给我做早饭了:)”
嗯,还是这小P孩儿了解我。
腊八,
我俩一起腌了蒜,数着日子年就快来了。
过年发面蒸馒头,送上一道美丽又讨巧的面食,绵软的白色面皮内包裹着金灿灿的小“金条”,色彩分明的视觉效果,美貌又可口。
利用地瓜的天然色泽,制作出黄澄澄的细丝条,
不同于市售色素产品,自家出产的自然,健康,纯天然是它最令人贴心和温暖之处。
可以发挥你的想象,制作出不同颜色的彩色面团替换成您家独一无二的小卷卷吧。
【金丝卷】
白色面团
面粉250克
水135克
酵母3克
细砂糖15克
金丝面团
地瓜泥60克(或南瓜)
面粉250克
酵母3克
牛奶110克
辅料:
干粉、油适量
做法:
1、
将白色面团配料中的水与酵母混合均匀,再与面粉和糖混合,搓揉成光滑的面团。
2、
将金丝面团配料中的地瓜泥、牛奶和酵母混合均匀,倒入面粉,揉搓成光滑的面团。将两块面团分别收入容器,加盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、
取出发酵好的两块面团,分别洒入少量干粉揉搓掉发酵产生的气体,揉光滑,收圆。
4、
将地瓜面团擀成长约40厘米,宽约25厘米的方形面片;
5、
在表面均匀地刷上一层油,并对折起来,对折后的表面再均匀地刷上油
6、将面团切成宽约0.3厘米的条状,并在切好的面条上也刷一层薄油防沾连。
7、
将白面团擀开成长约30厘米,宽约15厘米的长方形面片,将地瓜面条展开铺在白面片上,
8、 将白面团对折底边捏紧,滚圆成圆柱体,用手轻搓面团使之粗细均匀,将面团切成等份大小,放在铺垫好的蒸屉内,进行最后发酵约15分钟。
9、
面团发酵后,锅中放入冷水,将蒸笼放在锅里,水沸腾后,用中大火蒸约15分钟,关火后3分钟开盖。
小贴士:
1、
地瓜的品种不同,颜色也不一致(我选用的是本地红心地瓜)。熟制的方式不同,含水量也不相同,请视面团的软硬程度适当调整添加液体和干粉的用量。
2、
在面条上刷油的目的是为了更容易地展开,并且不会沾住刀口,在成形后根根分明的效果明显。
3、
地瓜细面条在切割展开后会有不等长或断裂等情况,无需担心,都可铺在白面团上,不会影响成品的效果。

香喷喷,喧腾腾,看着很喜人的样子。甚至当个年货送给亲朋做为礼物也很体面的呢。

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