最近多了一件神器，卡士的发酵箱。

以前多么梦寐以求的东东。

一家子都喜欢吃面食，但这发面挺让人心烦， 尤其冬天发面，痛苦的经历还在眼前。有达人自制过泡沫塑料的发酵箱，我也曾经为之心动过，苦于找不到合适的材料，最后买了一个宠物热垫外加毛毯，就是我家冬天的简易发酵设备。

如今有了这神器，可以使劲折腾面食了。

看看它的介绍：

亲们，期待已久的COUSS 35升家用小型商用发酵箱终于问世了

历经多年的沉淀，COUSS在烘焙领域专业技术再一次的给大家全新的震撼，新概念“美食孵化器”进入了我们的生活~~~它将带给我们更多的烘焙乐趣~~

1）CF-3500恒温保湿20度-50度可选，时尚触控面板 

2）双层箱体，保温性能强大（采用优质高分子冰箱外壳保护层，隔热效果佳）

3）采用分层立体设计，使用空间大（制作4个土司盒，20个酸奶瓶，3升米酒，红酒，纳豆等多口味种类的美食）

4）外表层采用拉丝不锈钢外壳，大气时尚

5）进口温控器，温控精度在±1度（让你烘焙随心）

6）延展功能更让生活随心DIY（宴请客人保温饭菜，婴儿温奶，餐饮毛巾保温保湿，等等）小小关怀，爱的体验~~

紫薯条

面包体原料：高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母粉2.5克，细砂糖30克，盐2克，蛋20克，牛奶110克，黄油20克

 

紫薯馅原料：紫薯泥100克，细砂糖30克，黄油20克

做法：将蒸熟的紫薯碾压成泥，加入融化的黄油，细砂糖搅拌均匀。

 

做法：

1，         将除黄油外的所有原料揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段，放在发酵箱中，29度发酵。

2，         观察面团涨大的情况，待面团发酵至约2倍大，取出面团，手指沾面粉在面团上插一个小洞，观察面团的发酵程度，以面团不快速回缩或下陷证明面团发酵适度。

3，         基础发酵后，将面团取出排气，滚圆后松弛15分钟。

4，         将松弛后的面团擀成大的长方形，翻面后在1/2的面积上涂上紫薯馅，将未涂馅的部分盖在有馅料的面皮上并压紧，切成6个长条。

5，         取1份长条，捏住面的两头再略拉长一些，然后向相反的方向扭，对折后缠在一起，排在烤盘上。

6，         发酵箱调整温度至38度，并在接水盘内加上温水，将全部面条完成整形后排入烤盘放进发酵箱。

7，         待生坯发酵约1.5倍大，取出生坯用手指轻压检视发酵状态，手压处不会回弹又略有张力即可发酵结束。

8，         在生坯上刷上蛋液，洒芝麻装饰，送入180度预热好的烤箱内，中下层，上下火，15-20分钟左右，至表面金黄即可。

 

小贴士：馅料可换成自己喜欢的其它馅料，造型也可以按个人喜欢而变换。

新品24号首发

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